コクのある滑らかなスープに自家製麺が楽しめるラーメン

今や押しも押されもせぬ人気店となった葵亭。
行列店になって訪店の機会は減りましたが開店当初から何度もお世話になってるお店です。

スープは豚骨中心の少し白濁した塩味。豚骨の美味しさが上手に炊き出されています。
ガンガン炊いて乳化させてる感じでは無いのですが、コクと共にとろみも感じられます。
塩ダレは少し足りないぐらいの塩分。あっさりながら濃厚という不思議なスープです。
豚臭さはあまりなく、苦手な人でも大丈夫。飲み進めると若干臭みを感じる程度です。

麺は自家製麺。塩豚骨には珍しい中細の麺。小麦の味と香りをしっかりと楽しませてくれます。
風味は強烈という程ではなく、やや主張の弱いスープを邪魔しないバランスです。

具はネギ、海苔、叉焼。
特筆すべきは叉焼で、殆ど味付けがされていませんが、豚肉の旨みがぎゅっと濃縮されています。
大きさも大きく厚みもなかなかですが、非常に柔らかく、赤身部分でも持つとホロホロと崩れていきます。

全体的には、塩分にも油にも頼らず素材の味を活かし楽しませてくれるラーメンだと思います。

葵亭で注文すべきだ！というメニューは２つあります。
一つは味玉。美味しいのに安い、安いのに美味しい。たまごラーメンがお勧めですね。
もう一つはぶた丼。ご飯に白ネギと切った叉焼を甘辛いタレにまぶしたものが乗っています。
セットにすると250円と安いのですが、叉焼がたっぷり入っています。
ラーメンだと塩気の少ない叉焼ですが、タレのお陰で違った美味しさです。ご飯が困るぐらいに進みます。
ラーメン屋さんのご飯物として、過去一番美味しかったのがこのぶた丼です。
個人的にはこれにさらに味玉を載せて潰して混ぜて食べるのが好きなのです。行儀悪いですけどね。
でも、今回は叉焼の盛りが良すぎて出来ず。ちょっと残念（？）

ぶた丼とのセットで考えると１００点です。自分の点数はこのセットを基準に決めています。
訪店は１年ぶりぐらいでしたが相変わらずの美味しさ、なんだか嬉しいですね。
ごちそうさまでした。