10月中の水曜日は同じ満帆グループのらーめん 成都さんの特別企画が行われていて、共催でグループ各店のメルマガが配信されます。
ここ大勝軒満帆 行田店さんでは"つぶもりそば"なるものを提供するそうで、ちょっと聞き慣れないモノなので行ってみる事にしました。

今日はシャッター狙いはせずｗ　13:20入店先客多数。
券売機前にはお姉さまが既に待機。携帯電話に表示されたクーポンを見せて表題をお願いすると、一番右下の600円の食券を購入して下さいとの事で、それと中盛50円の食券を購入し一番右のカウンターに腰掛け待ちます。
しかしコチラのお店、目の前が国道なのに防音が優れていますね～。ほとんど車の音が聞こえません。

10分程でサーブされましたので、早速いただきましょう。
なお今回もご厚意によりサービス品を頂戴してしまいました。いつも本当にスイマセン。
と、軽い挨拶をして撮影する事も忘れず^^;

もりそばは、いわゆる東池袋系の大勝軒のソレですよね。
麺は満帆系より少し細めでしょうか、アレ、違うかな？
自分的には少し軟らかめに感じられますが、表面つるつるのモッチリ感は十分。
また風味も良く初めてコチラへお邪魔した際の感動がよみがえってきました。

つけ汁には7～8㎝はありそうな大きな餃子が！大勝軒では餃子の事を「つぶ」と言うらしいです。これをトッピングして"つぶもりそば"ナリ。
つけ汁を味わってみると、酸味・甘み・塩気が程良くバランスが取れている気がしました。
丼の底には挽肉が少量沈んでいるのが確認できました。コレを見るのは10年くらい前に食した池袋の麺屋ごとう以来。旨味を増幅するのに一役買っているようです。

が、本日はカラッカラの気温約15℃。つけ汁の温度低下も早く、こうなってくると甘さだけが際立って来ます。
並行して麺もくっついて固まりがちになってきました。逆の見方をすれば水切り完璧という所ですか。
軽く焼き目のついた餃子は、つけ汁に浸されているので皮の食感などが変化しているでしょうがベチョベチョという事はありませんでした。焼いた状態ならしっかりした食感を味わわせてくれる事でしょう。餡の味も申し分なし。

麺を食べ終え、つけ汁もそこそこ残りましたのでスープ割をして暖まります。魚介風味が更に増し美味しくフィニッシュ。

満足度は少し下がってしまいました。濃厚系を食し過ぎて上品な味が理解できない様です。
本日も全店員さんの元気の良い挨拶で送り出してもらいました。コレは本当にありがたいし気持ちが良いもので、また来ようって気になりますね。