カウンター9席のみでダイニングと言うには…?つまみはあまりないな。夜には別メニュー出るのかな?
12時半過ぎで待ち3人目。メニューは、みそとしょうゆのみ。特みそこってり850大盛り100。「特」にはチャーシュー二枚とゆで卵が入る。ちなみにデフォ700、チャーシュー250、ゆで卵50。
夫婦(?)にバイト(?)一人で切り盛り。店内豚骨臭くない。こぶとかワカメとか海草系の感じがする(勇気及び自信無く確認出来なかったが)。まずドンブリに味噌を入れ、七味をブレンドしながら振り入れる、そこに大量の背油を振り入れ、最後にダシを注ぐ。背油はダシにくぐらせているが基本的は分けているようだ。これもWスープの一つの形?と思った。そして、やや太めの玉子縮れ麺はボツボツとした食感で、背油タップリの濃厚味噌スープを絡めとります。茹でモヤシにノリ2枚も乗っていて、味噌ラーメンにはありがちな景色で、食する前は大雑把な印象を持ったが、頂いてみると複雑なダシが奥深い味わいをかもし出していて美味しいです。バラロールチューシューも良かったです。
最後に客層について。客足は引きを切らないが驚くべきことに全員若い男性サラリーマン、しかもほとんどがカバンやコートを持ってない。つまり近所のオフィスからってこと。ある意味見事な地元密着とも言えるが、この微妙な奥深さに気づかれずに、(諸紙で高評価を得てはいるが)ご近所の若者向けコッテリ系に終わらないためにも、メニュー工夫等、客層に広がりを持たせる取り組みが必要なのではないかと(誠におせっかいながら)感じた。