昨日昼間初訪。13時前で席半分くらい。出る時は満席。平つけ濃厚塩味玉800。無料中盛りで麺260g⇒400gにしました。その後、中盛り少なめや、あつもりもある事が発覚。切り盛りしているのは夫婦?スープを担当している奥さん(?)が特に愛想無いのと投げやりっぽい動作で仕事を雑に見せ、味は大丈夫かと不安を覚えた。しかし、それも一口目で吹き飛ぶ。ウマイ!一瞬つじ田を彷彿するWスープで奥深いダシだが、若干魚介系が弱いせいか、または鶏ダシなどをブレンドしてるのだろうか、濃厚なのにマイルドで重たさが無く大変頂き易い。塩加減も良くガンガン行けます。本当に自家製かと疑いたくなるほど均整の取れた平麺はつるつるシコシコでした。個人的にはもう少しボツボツっとしてたらいいかな。丸麺でも頂きたいがラーメン用なのだろうか。チャーシューはバラロールがぶつ切りで入ってるのだが、とろとろの角煮のような味付けと食感。脂身の部分などはたまらない味わい。ノリ一枚が麺に乗っている。いい感じの味玉も麺に乗せて出てくる。また、カットレモンがついているので、つじ田のスダチよろしく最後の方で麺に絞ってみたがすっきりした風味が広がりました。麺は器の底に水切り簀の子が敷いてあります。スープ割りの際は、レンゲでガツッとネギをすくってレンゲごと放り込んでくれます(相変わらず雑な感じで)。400gペロリでした。満足。