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昨日の昼過ぎに再訪、今回は細麺に挑戦。 茹で加減は気持ち硬め、細麺とは言うものの麺の太さは普通。 前回よりカエシが少し強くスープの色もわずかに濃い。太麺でも良かったかな。これもブレのうち？ スープはまろやかかつ濃厚で家系としては洗練されているが、細麺＋味薄めならさらに品のある味になりそうだ。 途中でコショウとおろしニンニク少々を投入し完食。 麺との兼ね合いでわずかにしょっぱかったけど、明らかに並以上の完成度で個性もあり、納得の一杯でした。
hanawaさん、おはようございます。 はま家の細麺、まだ試して無いです。 私も試したいと思ってました。
前回やけに上品な味に感じたのは、水に晒された白髪ネギが乗っていたためもあるかと。 細麺を味薄めで頼みネギを載せれば、繊細な味という観点からはベストマッチかも？
hanawa
80点
80点
83点
80点
83点
尼茶(血圧やや良化^^;）
ラーメントミー
茹で加減は気持ち硬め、細麺とは言うものの麺の太さは普通。
前回よりカエシが少し強くスープの色もわずかに濃い。太麺でも良かったかな。これもブレのうち？
スープはまろやかかつ濃厚で家系としては洗練されているが、細麺＋味薄めならさらに品のある味になりそうだ。
途中でコショウとおろしニンニク少々を投入し完食。
麺との兼ね合いでわずかにしょっぱかったけど、明らかに並以上の完成度で個性もあり、納得の一杯でした。