そのユニークかつハイレベルな月替わりの限定を頂きに、毎月通ってしまうこちらのお店。
月も変わったので、今月は何かな～？とフラリ訪問。

お、今月は「ピリ辛味噌」の復活ですか。
確か去年は9月に提供され、好評のため提供が１ヶ月延長されたものですね。
最近は過去のメニューの焼き直しが多い限定ですが、どれも質の高いメニューですし、以前食べられなかった方のためにも、ある程度のリピートは歓迎ですよね。
多少のリニューアルを期待しつつ、券売機のボタンをポチ。あら、去年より20円値上げされてますなｗ

平日13:42到着。前客９、後客２。
まだ、熱々の味噌ラーメンの似合う季節にはちょっと早いようで、半分以上のお客さんがつけ麺を食べていますね。
今日のホール担当は元気のいい女性店員さん。限定の食券をカウンターへ出すと「本日味玉サービスですが？」当然お願いします。
最近夜の部に来ることが多かったので、ランチサービスはうれしいですね。

待つこと6分ほどで着丼。
ルックス的には、去年と同じですかね。
海老茶色の味噌スープは液体油を伴って軽く乳化しており、上には茹でたキャベツ、タマネギ。そして鶏チャーシュー、メンマ、海苔、さらにサービスの味玉という陣容。
野菜の頂上には糸唐辛子で彩りが。

では、スープを一口。
第一印象は「甘～い」。
基本的には去年のレシピと変わらない印象。ピリ辛というより、白味噌と鶏白湯の甘みがフワッと口中に広がる感じです。
辛味は、スープを飲み込んだ後にジワリと舌に感じられる程度で、ピリ辛というよりは「ジワ辛」かｗ辛さを期待する方には全く物足りないかも。
ってか、去年こんな甘かったかなぁ？なんとなく、アルコール的な甘み、例えば日本酒とか酒粕的な甘さが強く感じられるなぁ。
なんとなく、これも限定だった「シャケなベイビー」の石狩鍋風味噌スープっぽい雰囲気に近いような？？
また、去年バージョンではゴマ油や柚子が香ったのですが、今回はないようで、とてもシンプルな雰囲気です。
やはり、地味にレシピを変えてきているのかもしれません。
塩気は、味噌由来のしょっぱさが強め。また油もしっかり乳化しており、舌触りはトロリとした雰囲気。ベースは、鶏の優しい旨味がしっかり支えています。
甘いとはいえ、結構骨太な「重み」のある口当たりになっていますね。

対する麺は、いつもの汁モノに使われる、三河屋の中太麺。
ちょっとヌメッとした麺肌とモッチリした歯触りで、食べ応えもありながら、スープ共々「優しい」雰囲気。
これ、いつも丸断面ストレートだと思って食べていたのですが、断面をよくよくみると、角断面だったんですね～。
スープとの絡みは文句なし。濃厚な味噌スープをしっかり上げてきます。

具の中で一番存在感があるので、キャベツとタマネギ。
両方とも軽く湯がかれたもので、シャキッと感が残された歯ごたえは、まったりしたスープに対するいい清涼剤。
特にタマネギ。縦に細くくし形切りされたタマネギの食感と生に近い辛味が、スープの重さをいい具合に引き上げてくれます。
去年はこんなにタマネギの存在感あったっけなぁ？いずれにせよグッジョブですよ。
糸唐辛子は、見栄えの華やかさはあるのですが、スープの馴染みが悪いのと、結局バラバラにならず一束で固まって口に入ってきちゃうのであまり好きではないんですよね。。

鶏チャーは、レギュラーのラーメンと同じものが２個。しっかり醤油味がつけられ、ムチッとした肉感がおいしいですねぇ。
メンマは、今回はゴリゴリの失敗作が何本かあったのが残念。
海苔は鉄板。スープを吸わせグズッとしたのを麺と絡めて食べるといい感じ。
味玉は、あれ？いつもの焼印がないような？まぁでも味は鉄板、ゼリー状の黄身、ほどよい塩気でおいしくいただけます。

中盤、もうちょっとピリッとさせたくて、卓上の一味唐辛子をドバッと振ると、ちょうどいい辛さに。

結構「味噌」が強いスープだったので、飯割りを頼むと幸せになれるかも？と思いましたが、そこそこお腹一杯になってしまったので、今回はここでごちそうさま。
麺量はデフォのラーメンと同じ量、150g程度かな？スープが意外に重かったので必要十分でした。ランチタイムならC/Pも上々。

トータルで見て、基本的に去年の名作メニューの焼き直しながら、ちょこちょことマイナーアップデートを加えてきた（と思われる）一杯。
去年の小技（ゴマ油、柚子等の香り付け）が感じられなかった（？）のはちょっと残念ですが、相変わらずレベルの高い「優しい味噌」でした。
・・・ところで、去年の名作（迷作？）、「トリゴンボール」の復活はまだかなぁ？ｗ