土・日は、昼でもつけ麺が、食べられるとの
情報を得て　土曜日　2：00頃の来店
店内満員で、２人席　相席依頼で、店内へ
目的通りつけ麺を
煮干塩・節醤油で迷うも、和み塩の
イメージで

◎煮干の塩つけ麺　　二玉９００円　　
麺は、見かけはまるで蕎麦の様な　少し黒味がかったビジュアル
　　　少し縮れのある、中太麺
　　　「全粒粉」を使用との事　茹で加減・シメ　もうしぶん無し
　　　そのまま食べると　小麦の優しい薫りを感じる。

トッピングとして　ざく切りメンマ２本　薄切り叉焼２枚　1/2味玉　貝割れが載る
　　　何時も通りの、丁寧な仕上がり

つけ汁は、背油が汁の表面に浮き、見かけは重そうに思えるも
　　　魚介系の出汁がドーンと前に出ている為
　　　それと、バランスする為の油の様。
　　　塩の塩分が、背油の甘さを際立たせる。
　　　例えるなら、「マボ中塩」のつけ麺版と言った所か？

煮干を謳い豚骨べースに、醤油で仕上げてたつけ麺
ドロドロに乳化したつけ麺　辛味+酸味+甘味で仕上げたつけ麺と
いろいろ食べて来たが、そのどれにも属さない。

煮干と塩が主役の美味しく　あっさり食べれるつけ麺で
既存のつけ麺に飽きてきている人には
一押しのつけ麺でした。

スープ割りを注文すれば、今度は、節の立った
中に柚子の薫るスープに
其れを楽しんだ後、あられと三つ葉の入った〆飯に
入れ　節スープ雑炊として堪能

CPも優れた、美味しい一杯でした。

ごちそうさま