11/6 12:40頃訪問

6月以来の訪問です。

先客6名。
その後も空席1〜2席を維持。
丁度いい混み具合ですね。
表題をオーダーし待つこと7〜8分で提供です。

スープは表面の泡がその濃厚さを物語っていますね。
それではいただきます。
微乳化したスープのベースは当然豚骨。
若干の魚介も感じられます。
ガツンと効かせるというよりはジンワリと広がってくる感じ。
それに合わせる醤油も角の無い円やかなタイプ。
シンプルでありながら奥行きがあり、適度に濃厚でありながらしつこくはないという非常にバランスの取れたスープだと思います。

麺は三河屋製の中細麺。
ツルッとしている割りにスープの持ち上げは良好。
歯応えもムッチリとしていて美味しいです。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、小口ネギ少々と至ってシンプル。
チャーシューはそこそこ厚みのあるバラ肉。
味付けは薄めですが全体として見ればこの一杯にはとてもマッチしていますね。
メンマも同様に薄味ですが柔らかく◎
海苔はスープに浸してから麺に絡めると効果有り。

特に突き抜けた点は見当たりませんが逆に弱点も見当たらないという印象。
トータルで見れば平均点以上の出来でしょう。
店主さんの丁寧な仕事振りと奥さんの親切な接客にも好感が持てます。


それはそうと6月のオープン直後に自分がレビューを上げて以来誰もレビューしてないんですね。
かつては｢大泉に名店あり｣と謳われた麺屋 十兵衛の遺伝子を受け継ぐ店としてオープン前はそれなりに話題に上ったりしてたんですがねぇ
ま、駅からちょっと歩くしアクセスはし辛いかも知れませんが。
流行りに流されない、安心できる味を提供してくれるお店としての価値は充分あると思いますよ。

次回は新メニューの｢油そば｣ですかね。


ごちそうさまでした！