かみさんと子供が出かけて、どフリー状態ゆえ、
行列店にトライする絶好のチャンス！
しかし、胃がもたれている．．．

得意の濃厚系はパスな気分。
そういえば地元練馬区の名店、十兵衛が閉店して、
最近同じところに別の店ができたとラーメン本に書いてあった。
こってりではないようなのでここに決定。

駅の南口から南下、コンビニを見たら左折、そこからまたしばらくいって、
住宅街のこじんまりした商店街の中へ。
初めての方はわかりにくいだろう。

厨房にいたのはちょっとワルそうな雰囲気の兄ちゃん。
以前はおっちゃんだったから、ちょっと違和感。
勝手に「今日は店長つくらないんだ」と想像。

しかし店内にあったラーメン本を見ていると、この店が紹介されていて、
なんとこの兄ちゃんが店長とのこと。
ふーんという感じ。

お冷を出してくれたのは女性。
「パートのおばちゃん」というには若いが、
「バイトのねえちゃん」というには円熟の味わい。
接客はすばらしい。
でもやはり雇用形態が気になる。
やはりパートかなあ？
いやもしや、この兄ちゃんと夫婦？
もしくは内縁の妻？
そんな余計なお世話的な妄想をめぐらせている内に着丼。

頼んだのは豚骨醤油つけ麺。
まずはスープを一口。
豚骨醤油というと、もっと濃ゆいかと思ったがそれほどではない。
酸味と辛みが結構主張しているけど、主張しすぎることはなく、
バランスのとり方がとてもよいように思われた。
麺は太麺を選択。
弾力があって心地よい歯ごたえ。
店長、あんたいい仕事してますな．．．．！

店を出る時も、こちらがごちそうさまといったからかもしれないけど
何度も「ありがとうございました」の声が。
接客の基本をおさえている。

名店の遺伝子は確実に引き継がれ、
地域に愛される店になるだろうと思いました。