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まだ全体的になんとなく安定感のなさが垣間見えたけれど鶏を前面に押し出した構成とそれを支える優しい麺に可能性を感じる作品味玉＋８０鶏ベースで余計な出汁感は省いてありシンプルに鶏を感じる作りふんわりと鶏の香りが漂う鶏油の効果もありそう魚系はほとんど見えずじんわり昆布塩加減はおさえめで好みただ野菜系かな？味がまとまらずバラついている印象細め中部とほぼストレート平内っぽい灰色系蕎麦のような舌触りでもそっとしたスープを良く吸うタイプ最初は風味を楽しめ中盤あたりでだれる２０番くらいの１６０㌘くらいチャーシューバラロール醤油と葱の風味が強い鶏そぼろメンマのり葱味玉カイワレが入るとスープに出汁が染み出してせっかくの優しい味がぶっ壊れるむかっている方向は個人的にかなり好みの方角なのでこのまま全体のバランスをとって進んでいってほしい１年後にはかなりパワーアップしているんじゃないかと思ったよ
shirow
Lv84VW
鶏を前面に押し出した構成と
それを支える優しい麺に可能性を感じる作品
味玉＋８０
鶏ベースで余計な出汁感は省いてありシンプルに鶏を感じる作り
ふんわりと鶏の香りが漂う
鶏油の効果もありそう
魚系はほとんど見えずじんわり昆布
塩加減はおさえめで好み
ただ野菜系かな？味がまとまらずバラついている印象
細め中部とほぼストレート平内っぽい
灰色系
蕎麦のような舌触りでもそっとしたスープを良く吸うタイプ
最初は風味を楽しめ中盤あたりでだれる
２０番くらいの１６０㌘くらい
チャーシューバラロール
醤油と葱の風味が強い
鶏そぼろ
メンマ
のり
葱
味玉
カイワレが入るとスープに出汁が染み出してせっかくの優しい味がぶっ壊れる
むかっている方向は個人的にかなり好みの方角なので
このまま全体のバランスをとって進んでいってほしい
１年後にはかなりパワーアップしているんじゃないかと思ったよ