2010/11/7 訪問

7月に2度、8月に1度訪問しましたが、それ以来3ヶ月ぶりの訪問。
引き戸を開けて店内に入ると、ほどよい煮干の香り。
塩と迷いましたが、久しぶりなので基本のらーめんをダブルでオーダー。
5～6分程度でしょうか、着丼です。

まずはどんぶりに顔を近づけ香りを楽しみます。
大きめの柚子の欠片がのってますね。煮干の香りより柑橘系の香りが先に来ます。
まずはスープを。
表面の脂はいつもよりも多く、甘みとコクを感じさせます。
醤油はあまり主張がなく、煮干の風味も抑えめ。

早速麺を食べてみますが…かなり柔らかい。今まで食べた中で最柔。ここでちょっとテンションが落ちます。
いつもは茹で加減は絶妙なんだけどなぁ。
麺をすするとついてくる脂。うーん、今日は多いなぁ。
風味を楽しみたいのに、邪魔をしてくる脂と柚子。柚子は途中で場外へ退場していただきました。
煮干も醤油もなんとなく乏しく感じます。
急いで食べつつも麺はどんどん緩くなってきます。急がねば。

具材はチャーシュー、メンマ、刻みネギ、ナルト、海苔。
チャーシューはいつも通りの厚めのホロホロ。脂身はしっかりスープに浸して暖めるといい感じにトロトロになります。
メンマは味付け薄めの食感のいいもの。

かなり緩くなった麺を完食。いまいち不満が残ります。
もう少し食べられそうなので替玉をオーダー。数分で登場。
固さは指定しませんでしたが、ややかためくらい。
麺の固さはいいけど、湯切りが甘くスープが濁っちゃった。こりゃ失敗。
するっと麺を完食、スープも最後の一滴までいただきました。

食べ終わったあとも、脂の甘みが風味としてのこります。
煮干し感は希薄。キリッとした醤油感もなし。麺がヤワヤワ。
今回は久しぶりなだけにちと残念でした。