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一句：いつもより、5分煮出した濃い煮干しあっさり煮干し＋煮玉子です。スープを一口。おれ：いつもより煮干し味が濃い！店主：いつもより5分多く煮出したからね。ということで、今日の宿題もクリア（笑）でも、沸騰させないように、火加減に気を配って、煮出してあるので、苦味は全く出ていません。抽出されたのは、煮干しの旨味のみです！「煮干しラーメン」を標榜するなら、これぐらい煮干し味が濃い方がウケるでしょう。でもボクは、この店は、「鰹節」の店なので、以前のような、「鰹煮干し」という感じの、ハーフ＆ハーフなダシブレンドの方が好きです。しっかし、無化調でこれだけ味にブレが無いのは、本当に凄いです。
サムライサム
タミヤモトオ
絹ごし木綿
エビエンジョイ
James namy
けい
あっさり煮干し＋煮玉子です。
スープを一口。
おれ：いつもより煮干し味が濃い！
店主：いつもより5分多く煮出したからね。
ということで、今日の宿題もクリア（笑）
でも、沸騰させないように、火加減に気を配って、
煮出してあるので、苦味は全く出ていません。
抽出されたのは、煮干しの旨味のみです！
「煮干しラーメン」を標榜するなら、
これぐらい煮干し味が濃い方がウケるでしょう。
でもボクは、この店は、「鰹節」の店なので、
以前のような、「鰹煮干し」という感じの、
ハーフ＆ハーフなダシブレンドの方が好きです。
しっかし、無化調でこれだけ味にブレが無いのは、本当に凄いです。