【2010.11.13再訪】
前回間違った食券を購入して食べる事が出来なかった(バカ)限定の「塩豚骨(650円)」を食べに行って来ました。
土曜日の昼の部終了ギリギリの時間。店先に券売機があるので、もしも売り切れていたら他の店も考えましたが幸い残ってたようでランプが通常通りの状態になっていました。ついでに「小ライス(50円)」の食券も購入。

15：00直前というヘンな時間にもかかわらず店内2組3名のお客さんがいました。
幸い2名と私の注文が同じだったようで、店主は手際よく同時に作ってくれました。

とても具沢山でスープが良く見えませんが、レンゲで掬ってみると真っ白なスープです。ngaさんご指摘の通り骨粉が混ざっているのが見て取れます。相当時間をかけて文字通り骨の髄まで溶け出しているのですね。少々粘度を感じるほどに濃厚な豚骨出汁ですが、全くくどさがありません。むしろサッパリしているくらい。ねっとりと絡みつくようなコテコテスープを想像していただけに拍子抜けでした。
このスープは「熱血豚骨」とは違い、野菜による甘みは付いていません。純粋に豚骨出汁だけであると思います。そこにスライスされた玉葱を炒めたものが投入されていて、香ばしさとコクを増しています。甘みが少ないのは私の好みです。なかなか旨いです。

麺はいつもの麺に比べてやや太め。茹で加減はやや硬めでしたが、粉の旨みがしっかり感じられ、スープを良く掴む麺で私の好きなタイプです。しかし思いの外スープがアッサリしているので、ちょっと組み合わせが悪かったかな…もっと細い方がスープとの相性は良さそうに感じました。

チャーシューは肉厚で食べ応えのあるものが2枚。ご飯で美味しくいただけます。
海苔も2枚入っていて、ご飯と一緒に食べるのに嬉しい。最近豚骨ラーメンを食べる時は決まって海苔をヒタヒタにスープに浸し、ご飯に乗っけて食べます。とても旨いです。最近のお気に入りの食べ方w
ngaさんご指摘の通り、葱とメンマはこのラーメンを単体で食べる分には不要だったかもしれません。しかしご飯と一緒なのでおかずになります。
最後はスープに残ったご飯を投入w
今回もスープ一滴も残さず完食ですw