2010/11/15 訪問

店内に入ると、そこは煮干しワールド。
いやが上にも期待が高まります。
つけめんを特大盛をオーダー。
待ってる間も店内の煮干しの香りが胃を刺激します。
7分ほどでつけ汁と麺が登場です。

まずは麺だけ。
角張った麺はコシがあり、つるつるシコシコです。
少し麺が短い感じがします。
ぎゅっと粉がつまってる味を楽しめます。

麺の上にはメンマと味玉二つ。
メンマはコリっと食感よく、味付けは濃すぎず少し甘みを感じます。意外と量があります。
味玉は限りなくゆで玉子に近い茹で加減で、味付けは薄め。

つけ汁に顔を近づけ香りを楽しみます。
煮干しの香りがふわっと鼻腔をくすぐります。
これにはたまらず、麺を投入して頬張ります。

キリッと濃いめの醤油に煮干しの香り。
ラードかな？脂が表面を覆っているようです。
動物系の出汁もふんわり感じます。
一味が少量はいってて、アクセントになってますね。
酸味は感じられません。

つけ汁の具材は、細切れのチャーシュー、刻みネギ、刻みタマネギ。
麺と一緒に絡んでくる具材が味に変化を与えて楽しませてくれます。
脂と刻みタマネギが、八王子系を感じさせて個人的◎です。

特大盛は麺量400gとのことでしたが、するする入っていきます。
3～4口分ほど麺を残し、スープ割りをオーダー。

いままで脇役だった煮干しと動物系の出汁。ここぞとばかり躍り出てきます。
気のせいかもしれないけど、脂も足してるかな？
うん、これはいい。
残りの麺と具材を投入し、完食します。
スープも最後の一滴まで美味しくいただきました。

最近流行の魚介系豚骨と比べるとインパクトはなくあっさり醤油味ですが、個人的には大好きです。
次は辛いシリーズに挑戦。