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90点
黒豚モモチャーシュー黒中華そば[ラーメン/醤油]
睦月（東京都杉並区）三日月

またしても限定新メニューです
イメージは「富山ブラック」上にＪ系トッピングといってしまうと
短絡的に聞こえるかもしれませんが、コチラのお店にしては珍しい
ガッツリ系です
富山ブラックのような強い塩分はありません
たまり醤油を使った、甘みのあるスープです
麺はつけそばに使われているものよりも細めですが、平打ち太麺
とこれまでにはなかった種類で、スープとの相性は計算ずくです
トッピングのモヤシは一旦、湯通ししたあとにサッと炒めてある
ようで、シャキシャキ感がアップしています
チャーシューはモモなので力強い繊維質、いつもの甘ダレを使った
味付けのようです
コチラのご主人の創意は、ディテール随所に感じます
美味しかったです

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 54件

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