ちょっと気になるお店だったので食べに行ってみました。大勝軒の行列の先にその店はありました。まだ比較的新しく綺麗で、席も余裕をもった造りのお店ですが、お昼の時間帯なのにお客さんはたった二人、逆に余裕の空間が寂しく感じてしまいました。
第一印象としては「ちょっと失敗したかな!?」です。なぜかというと、スープの香りが全く感じられませんでした。普通、美味しいお店は必ず食欲をそそる香が、お店の周りを漂っているものです。それが全く無い...大丈夫かぁ?
注文は、濃厚つけそば&味玉。
5分ほどでトレーに乗せて女性店員さんが濃厚つけそばを運んできてくれました。そして、運ばれてきた麺を見てまずがっかり。お店の前に○○製麺所と書いた箱が置いてあったので自家製麺でないことは分かっていましたが、FC店なんかがよく使うような、ちょっと透明感があり、黄色が強めの少しだけちぢれが入ったありきたりの中太麺...。
次にスープですが、このスープの到達点、どんなスープに仕上げたかったのかさっぱり分かりませんでした。香に乏しく、ぼやけた味の濃厚さだけが突出したスープです。ただ、スープ自体はかなりのポテンシャルを持っているような気はします。言ってみれば、まだスープの原石と言うところでしょうか。
つけ麺食べながら、このスープを基に香も含め、どういう付け汁に仕上げるかもう一度考えてみるといいのになぁ、またスープが決まったら麺ももっと研究すればなんて勝手に考えてた次第です。
あと、まいったのがスープ割りです。これも濃厚な付け汁に、更に同じ濃厚なスープが注ぎ足され、もう飲めませんって感じです。スープ割り用のスープもひと工夫して欲しいものです。
最後に採点ですが、つけ麺スタンダードを「べんてん」とすると、やはりここは標準以下となりますね。