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自分は基本的に同じお店を二度採点はしない事にしていますが、TETSUが自家製麺になったことから改めて採点させていただくことにしました。ここの店主はとにかく研究熱心、スープもチャーシューもしょっちゅう変えているので、自家製麺も行く時々で当たりはずれがあるんだろうな…、と思っていましたが全然心配無用でした。店主は美味しい麺がどういう麺か、しっかり自分の中でイメージができているのだと思います。短期間で、よくここまでの麺づくりができるなぁ、と感心してしまいました。ところで、最近は豚骨魚介スープが当たり前のように色々なお店で味わえますが、自分はTETSUで食べると「やっぱりここが一番バランスが良いな〜」と思ってしまいます。確かに、六厘舎やとみ田、頑者などは物凄いインパクトがありますが、続けて食べようという気持ちになりません。TETSUって、わりとリピートできるお店だと個人的には思いますね。
gen
じゃーめいん
TAKA
４門
麺活と腸活
ミー太郎
自分は基本的に同じお店を二度採点はしない事にしていますが、TETSUが自家製麺になったことから改めて採点させていただくことにしました。
ここの店主はとにかく研究熱心、スープもチャーシューもしょっちゅう変えているので、自家製麺も行く時々で当たりはずれがあるんだろうな…、と思っていましたが全然心配無用でした。店主は美味しい麺がどういう麺か、しっかり自分の中でイメージができているのだと思います。
短期間で、よくここまでの麺づくりができるなぁ、と感心してしまいました。
ところで、最近は豚骨魚介スープが当たり前のように色々なお店で味わえますが、自分はTETSUで食べると「やっぱりここが一番バランスが良いな〜」と思ってしまいます。
確かに、六厘舎やとみ田、頑者などは物凄いインパクトがありますが、続けて食べようという気持ちになりません。TETSUって、わりとリピートできるお店だと個人的には思いますね。