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コメント
どうもです!
レポがかぶってしもうたですな。
店主からその日にきましたよと報告を受けていたのでいただいていたのは知っていました。
これはなかなかよかったというのが文章からも読み取れます。
店主のお心には本当に感服しますね。
じゃい(停滞中) | 2010年11月21日 19:57毎度~
テルマの悪口言うなや~w
どうでもええか~www
アカンな~同好会 | 2010年11月21日 20:19>じゃい(停滞中)さん まいど~
鴨捌きについては申し分ないね~
次の限定は果たして上手くいくやろうか?ww
>アカンな~同好会 まいど~
元テルマ信者がテルマの悪口なんて言わんがなッww
言ってるかww
ジン1971 | 2010年11月21日 20:51こんちくわ~。
馬そう~~~鴨かw
でも、パチらずにこの店へ辿り着けるか・・・^^;
いつかわからんが、イク~~~!
富士山 | 2010年11月21日 21:11どうもです。
1周年記念。皆さん食されていますね。
以前私が食べた鴨は高かったのですが,これはリーズナブル。
よさそうですね。
Ra.Ibasen | 2010年11月22日 00:30まいど~
鴨汁堪能羨ましいねぇ、なかなか楽しむ機会の少ない貴重なスープやからなぁ~
雑炊にすると鴨の臭いが気になりそうなもんやけど、意外とそうでもないんやねぇ。
GJ | 2010年11月22日 01:20ジンさん、まいどぉ~
これホント美味しかったですねぇ~w
なんだか限定モノが最近多いのですが、
燈郎と鴨蕎麦は見事に値段と美味しさを
ダブルで兼ね備えていましたねぇ♪
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年11月22日 04:05まいどです☆
イイですね~!!
羨まし過ぎますよ。。。
早く食べに行きたいです(汗)
PK | 2010年11月22日 12:28みなさん高評価の鴨そばを早く食べたいんですが、これって常にあろメニューではないんですか?
あ~早くみなさんの仲間に入りたい^^
ジャスト | 2010年11月22日 14:49まいど~
旨そうカモ~
でもアンチやからイカネ~w
ゲッタマ | 2010年11月22日 19:03こんばんは~^^
もうジンさんの影を追うのに精一杯ですよ~w
こちらも鬼門なのは分かってます。
絶対カモられに逝きます;あちゃパチ禁止^^
あずさ | 2010年11月22日 22:56こんばんは!
これは旨かった、安かった、PC抜群だった、でした。
もう一度ぜひラーメン好きを連れて行きたいです。
あんぐる亭 | 2010年11月25日 01:16
ジン1971


ラーするガッチャマン(通院中)
mocopapa
としくん





起きたらカモりたくなったんで、鴨そばの有無を電話で確認してみると、「Yes, I can」 と流暢なノッチ語で答えてくれたんで、急いで店に向かった。
券売機で食券を購入し着席。
サービスの鴨肉と烏龍茶でチビチビやりながら待つ。
休みがちな職人風のバイト君を久しぶりに見たような気がする~
5分程で嘉門!
スープは殆ど粘度の無いシャバ系鴨醤油スープ。
鴨の旨味 …と言っても伝わらんやろうけど、鴨の出汁自体は淡くてファジーな感じで、おそらく鴨単体では物足りないスープになりそうな気がするが、魚介がしっかりサポートしており、味に奥行きを感じる。
魚介はカツオとアジを使用しているとの事で、鴨の風味を損なわない工夫が感じられる。
臭みを消すための生姜もかなり控え目のチラリズム。
塩分濃度は若干高めで良好、出汁の旨味を充分に引き出しとる印象。
麺は細~中細のストレート麺、茹で具合は若干か硬めで良好。
加水率低め、ツルシコモチな食感、小麦の風味豊かで、スープと良く馴染む感じで旨し。
麺量は150g前後と思われる。
具は2種類の鴨肉、ネギ、万能ネギの構成。
鴨肉は定番となりつつあるローストタイプと、しっかり火の通った焼き鳥タイプ、調理法もスープとの相性も申し分ない感じやね~
ネギは鴨料理には欠かせないアイテムでんがな ペブペブ
麺を食べ終える頃、店主が「〆にご飯入れてみて~」とライスと温玉を提供してくれた。
ぶち込んで雑炊風に〆たが、メチャウマやった。
鴨出汁スープは麺工房 よし田の http://ramendb.supleks.jp/score/100540ぐらいしか経験がないが、まるで別物やったね~
後続もおらんかったんで、店主が鴨蕎麦の全貌を惜しげもなく語ってくれたが、そこまでするんか!と思う位に手間を惜しまず作り上げとる感じやった。
某店のようにネタも無いのに毎月ノルマのように作らされてる限定とは別格やで~
創作性(+2点)、珍(+1点)、1周年記念(+1) で表記の採点