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一句：久々に食べた海神、味同じあら炊き塩らぁめんです。オープン当初から何回か、この海神独特の、海鮮塩ラーメン食べてます。作り手は、いつも違うバイト君。でも、味はほとんどブレておらず、毎回同じように美味しいです。レシピがしっかりしているのでしょうね。海鮮のみのダシに合う、スープが染みやすい細麺。生姜の効いた鶏つくねと、甘味とプリプリの食感を立てた海老つくね。そして、トリガラや豚骨の代わりに、魚のアラでダシを取ったスープ。塩加減が絶妙です。塩が抑え目で、スープ飲み干せます。これ、意外と難しいことです。つい、塩辛くしますもんね。捨てるものでダシを取って、利幅を大きくする食べ物＝ラーメン。動物系を止めて、魚系の捨てるものに目をつけた石神氏は、やはり稀代のラーメン商売人です！捨てる素材あれば、拾うラーメン有！
サムライサム
yzim
asくん
ニセモノ
井之頭イチロー
あら炊き塩らぁめんです。
オープン当初から何回か、
この海神独特の、海鮮塩ラーメン食べてます。
作り手は、いつも違うバイト君。
でも、味はほとんどブレておらず、
毎回同じように美味しいです。
レシピがしっかりしているのでしょうね。
海鮮のみのダシに合う、スープが染みやすい細麺。
生姜の効いた鶏つくねと、甘味とプリプリの食感を立てた海老つくね。
そして、トリガラや豚骨の代わりに、魚のアラでダシを取ったスープ。
塩加減が絶妙です。塩が抑え目で、スープ飲み干せます。
これ、意外と難しいことです。つい、塩辛くしますもんね。
捨てるものでダシを取って、利幅を大きくする食べ物＝ラーメン。
動物系を止めて、魚系の捨てるものに目をつけた石神氏は、
やはり稀代のラーメン商売人です！
捨てる素材あれば、拾うラーメン有！