越谷之五区五区飲的淡麗系鶏塩清湯汁

１１／２０　　 PM 7：50 　　店内客入り８割程　　後続ナシ


友人宅からの帰り道にＢＭ店消化活動
車を店指定のコインパーキングに停め店内へ
券売機で食券を購入し、空いてる席に座り、食券と駐車券を高台に置くと、100円分のパーキングチケットをくれた。
年配夫婦無口な店主と優しそうな奥様の二人三脚的コンビネーションが物静かに展開されとった
卓上調味料は胡椒のみ、なるべく何も足さずに食べてほしいという意思表示にも思える。

７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系鶏塩清湯スープ。
優しい鶏の旨味がじんわりと染みわたるわい
時間が経つに連れて、微塵切りのネギの甘味と揚げネギのコクが増していくタイプやね～
塩分濃度は調度いい塩梅、塩の尖りは昆布等で丸めてあり、優しい口当たり。

麺は細～中細のストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干低め、ツルシコモチな食感で、喉越しの良い麺やね～
麺が長くて絡まりやすいのが難点だが、スープとの相性も良く旨い。
麺量は180ｇ前後と思われ、予想以上にボリューミ～

具はチャーシュー１枚、ワンタン４枚、メンマ、前述の揚げネギ、ネギの構成。
チャーシューは大きめのロースタイプ、適度な歯ごたえがあり、薄目の味付けで肉の旨味が堪能できる。
ワンタンは皮がトュルントュルンで、餡が大きめ、適度に生姜が効いており旨し
オメンマは柔らかめだが、コリコリとした食感を残しており、薄味の名脇役

作り手の人柄が伝わってくるような優しい１杯やった。

塩部留魔参藻是非！