YMK麺処 ほん田の他のレビュー
90点
74点
90点
80点
80点
北崎ウンターデンリンデン
LIE LIE LIE
ケツノポリスマン
タイソン・バージョン中高年ニート
レインマン
コメント
おはようございます！
私が過去に訪問した際には、必ずホンダ店主がいらっしゃいましたが、
新店の準備か何かですかね？
私もこちらの塩は頂きましたが、店主殿不在でもこの評価なら、
安心です！
すいん | 2010年12月6日 08:01おはです。
さっすがの89点です。
東京駅に出店、ちょっと心配ですね。
レベル向上してくれると思いますが。
今日中に連絡します。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年12月6日 08:02このスープは絶対に旨いでしょうねーー。
あー、参りましたァｗｗ
来年の
東京駅でもクオリティを落とさずがんばってもらいたいですねー。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年12月6日 09:54YMKさん、どうもです！
すごく旨そうな写真ですわぁ～
こちらは改めてもう一度訪問したい
お店ですねぇ～ｗｗｗ
麺がとってもいいわぁ！
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月6日 12:44まいど～
ここは相変わらずレベルの高そうな一杯を提供していますねぇ。
見た目からして旨そうなオーラが漂っていますねぇ、美しい透明感のある清湯ですね。
東京ラーメンストリートに進出するのは結構なんですが、本店の味が落ちないように頑張って欲しいですねぇ。
GJ | 2010年12月6日 15:12こんちゃ
これ、間違いなく旨いっすよねー♪
あああ。。。また食べたくなってきた。この塩！
でもつけ麺も捨てがたいし。。。
両方食べに行かなきゃなーｗｗ
たっくん | 2010年12月6日 15:17こんにちは。
このお店は一年くらい前に一度だけ訪店したことがあります
つけ麺でしたがとてもおいしかったです
近所にあったら毎日通うでしょう（笑）
Stag Beetle | 2010年12月6日 15:41ＹＭＫさん、kaitです。
澄んだスープ、チャーシュー、旨そうですね。
こちらたまにオススメで出てきます。
＞柚子好きには堪らない演出
いいですね。
kait | 2010年12月6日 15:44どうもです～。
おぉ～これまた超高評価!!
私のときは、ちょっと塩度が高かった印象でしたが、絶妙な塩梅だったようですね！
＞案内係のアナウンスにより奥側２番手のカウンターを陣取る。
２番手ですか！？ギリギリセーフですね！！
一番奥は照明が当たらなくて、写真が…なんですよ（苦笑）
おうじろう | 2010年12月6日 16:25毎度～
文句なしの一杯やね～
塩タクに生まれてきてよかったわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年12月6日 19:32こんばんは。
おぉ～塩らーめんも高評価ですね～
コチラは全品制覇してみたいのですが、
まだ１度っきりです（涙）
この日はあまり混んで無かったようですね～
この位の並びならば逝く気も起きるのですが…
東京駅のお店ですが、味が落ちない事を願っております。。。
ぽんたくん | 2010年12月6日 21:46こんばんわっ！
此方ではつけ麺しか食べてないけど
やはりラーメンも美味しそうですね～
次回は僕も塩を食べてみます！＾＾
voice50 | 2010年12月6日 21:58こんにちは。
見た目もきれいな淡麗系な一杯のようですね。
実はこちら、以前に燦燦斗とどちらにしようか迷った末に、燦燦斗の方に
訪問して以来、次はこちらと思ってますが機会に恵まれません。
来春、東京駅に進出されるのでしたら、どちらかというとそちらの方が便が
良いかもしれません。
NSAS | 2010年12月6日 22:06どうもです!!
塩ラーメンもよさげですね～
こちらへの再訪意欲が湧いて来ました!!
泉 | 2010年12月7日 07:43ども～
私もココでは汁系が未食なんです。。
かなり良さげですね。
再訪の意欲が沸いて来ました!
麺屋一燈では”ほん田君に教わったカリーつけ麺”を提供しているので、コチラでは”一燈さんに教わった和えつけ鶏白湯そば”を提供してくれれば嬉しいんですけど（笑）
ユー坊 | 2010年12月7日 11:23どうもです。
此方は訪問時に振られまして。。以来未訪問なんですよ。
つけ麺よりも此方の方が興味ありますね～
これは必ず押さえておきたいです。
３ちゃん | 2010年12月9日 17:48コメント遅れましたすみません。
YMKさんのこのレビュー、非常に詳細で目を皿のようにして読ませていただきました。
僕は本田さんの目の前でして、
「あ、ジェラードだ。」とつぶやいたら振り向かれましたｗ（小さいフィギュアがカウンターに置いてある）
それと僕が訪問したときは糸唐辛子が乗っていましたが止めたみたいですね。
正解かもしれません。
それと低音真空調理のチャーシューも微妙にリニューアルされているようです。
まだまだ進化深化する可能性を秘めたお店で年齢からしたら後輩なのに技術では大先輩ですｗ
すみません長くなりましたが、いつもコメントを沢山もらっている分のおかえしということでｗｗ
それと写真付の具の解説はお世辞抜きですごいなぁ、と感嘆しました。
それでは♪
shirow | 2010年12月10日 00:53
汁物での再訪を誓いながら、だいぶ月日がたったこの日。
ようやくラーメンを頂きに訪問してみたｗ
外の並びは３名。事前に食券購入を促され待つ事、約１０分。
案内係のアナウンスにより奥側２番手のカウンターを陣取る。
スタッフは４。因みに本田店主は本日不在ｗ
並び中の事前チケット回収もあり、着席して約５分。
ストレスないスピード感で高台越しにサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/59043733?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/59043724?size=1024
琥珀色の綺麗なスープに、中細縮れ麺が泳いでいる。
所々、香味油が浮遊している。
そこへ、ピンク色のチャーシュー、白髪ネギ、味玉、
細切りメンマ、水菜、海苔の構成。
先ずは蓮華でスープを啜る。
しっかりしたベースの出汁にカエシの塩加減が絶妙にマッチ。
またスープ表面の香味油がサポート役となり全体を支える。
非常に奥深い味わいと考える。
個人的嗜好としては、このスープ表面に浮遊している油感がフィット。
続いて麺を掴み、ずばぁ～っと逝く。
加水高めのツルツル・シコシコな麺はスープを良く掬い、調和もよろしい。
若干、柔らか目の茹であがりであった事を除けば、好きなタイプの麺である。
具に逝ってみる。
【水菜】http://photozou.jp/photo/show/291356/59043697
白髪ネギとは違った箸休めとなり、
最後までシャキシャキな食感は好印象。
【メンマ】http://photozou.jp/photo/show/291356/59043691
細めにカットされた特徴的な物。
非常に好きな味わいのメンマで油っぽさを感じる味わい。
これが塩スープと絶妙にマッチ。
また甘味を抑えた仕様も好み。
【味玉】http://photozou.jp/photo/show/291356/59043670
黄身の甘味が感じられるゼリー状の物。
塩スープにもマッチしており、美味。
【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/show/291356/59043685
これは、旨かった。ミディアムレアな食感。
もしや、どこかしこで耳にする低温調理法によるものか？
塩梅、味付け、香ばしさも兼ね備え、非常に秀逸なアイテム。
【柚子片】http://photozou.jp/photo/show/291356/59043664
中盤以降感じた清涼感の正体はこれっ！
柚子好きには堪らない演出。３～４片確認出来た。
これが、ナイスアクセントで◎
非常に旨かった一杯に思わず唸る。
来年４月に東京ラーメンストリートの参画が決まっている様だが、
今後も更なる進化を期待したいお店である。