１１／２６　　 PM 9：20　　 店内先客２組７人　後続１組３人

歌舞く前にセンジ～
店に入るとスッピンなのにそれなりに綺麗な３０代アジエンスが２人掛けテーブル席に案内された。
店内では、バシバシと激しい音を立てて麺を打っており、中国手打拉麺 馬賊 日暮里店を思い出したわい
先客は仕事帰りのリーマンや中国人団体が酒を飲んどった。

７分程でジャ～ジャン！ …オシャレな器ですことｗ
タレは八丁味噌系の甜麺醤にマー油？を加えた感じで、マッタリとした味わい …って何やねんッｗｗ
甜麺醤由来の甘味にマー油的ホロ苦さが加わった感じで伝わるやろうか？ …まあ、ええ事よ

麺は手打ち麺のため太さは不揃いで中～中太のストレートタイプ、茹で具合は良好。
加水率若干低め、コシがありツルモチした食感で旨し。

具は刻んだチャーシューとタマネギ、キュウリの構成。
チャーシューは５ミリ程に刻まれているが、麺との絡みを考慮すれば挽き肉のがええね～
タマネギは１センチ程に刻まれており、柔らかくてタレの味が染みこんでいる。
キュウリと甜麺醤の相性は言うまでもないね～

本格的なんは伝わってくるが、個人的嗜好からは少し外れとる感じかな～
他のメニューも気になるんで再訪必至である。

【チャーハン】　 http://chahandb.supleks.jp/score/243082