ジン１９７１
蒼風
りるは
ワキ汁背油濃いめで！
カズオ
tak2626ジン１９７１さんの他のレビュー
74点
80点
70点
74点
80点
コメント
舞度～
昼休みかぁ～
飯喰った～！？
こっちは晴れやけど風が冷たく日課の散歩は中止やぁ～
ユー坊 | 2010年12月9日 12:40まいどです☆
意外と適当なんですね(汗)
どっちの麺でもイイなら、選択制とかにしてもらいたいっす☆
PK | 2010年12月9日 12:42ジンさん、まいどぉ～
ハバネロチャンスは無かったんですねぇ～ｗ
でも麺が違った事をお詫びにくる姿勢は
良いのですが、完成品として出せない
お店のプライオリティはどうなんですかね？
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月9日 17:18どうもです～。
同じメニューを食ってる客の麺を見たが、胚芽麺の方が旨いんやないかな～？
⇒麺単体ですよねぇ～？
完全に同感ですわ～（ニヤ）
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年12月9日 19:10毎度～
いつの間にか二代目が出来とったんか～
意味不明な中傷もどこ吹く風やな～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年12月9日 22:14まいど～
間違って茹でたのを確認取ってとはいえ、提供するのは如何なもんかなぁ。
素直に間違ったので茹で直していますと確認する方が良いんちゃうかなぁ。
麺とスープの相性を考えて提供しているはずなので、簡単に変えたらいかんやろ～ｗ
GJ | 2010年12月9日 22:36どうもー！
胚芽麺の方が語感的には旨そうなイメージがありますが……。
酸味はあまり得意じゃないです。
Ra.Ibasen | 2010年12月10日 03:03＞ユーユー まいど～
近況報告乙～
風が冷たい位で中止したらアカンな～ｗｗ
＞PKん まいど～
多分選択制にすると偏っちまうんやないか～？
知らんけどｗｗｗ
＞隊長 まいど～
ハバネロ置かなアカンな～
プレイオナニィってなんやねんッｗｗｗ
＞茨城ラーメン発展願い人（休止）はん まいど～
だ・か・ら～
同調するなや～ｗｗｗｗｗ
＞杯乙男爵 パイジュ～
男爵のお気に入りやったな～
でもコッチはイマイチかもしれんど～ｗｗ
本店でいいんだよ～～～
＞アカンな～同好会 まいど～
それなりに旨ければ
ラオタの中傷なんてｗｗｗ
＞ハイサ～GJさん
まあ、結果オーライやないか～ｗｗ
麺とスープの相性なんて考えてないって事やろうね～ｗｗ
＞Ra.Ibasenさん まいど～
麺はなかなかイケるけど
酸味が苦手ならやめといた方がええよ～
ジン１９７１ | 2010年12月24日 08:38
釜炊き豚骨ラーメンきら星 満天でラーメン http://ramendb.supleks.jp/score/305303を食った後、まだ時間に余裕があったんで、ブロードウェイをプラプラした後コチラに訪問。
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
厨房は２階にあるらしく、完成したらエ小型レベーターで下に降りてくるスタイル
卓上には酢・ラー油・胡椒・唐辛子・カツオ粉・煮干粉・割スープが置かれており、なかなか楽しめそうやね～
１０分程経った頃…
店員：「すいません、煮干しの方は胚芽麺ではなく、普通の麺なんですが、間違って胚芽麺で作ってしまいました。胚芽麺でもよろしいでしょうか？」
拙者：「ソッチはそれでええんか？」
店員：「？…ええ」
拙者：「ならええわ」
店員：「胚芽麺了解いただきました～～」
…と２階に向かって叫んどった
麺とつけ汁の相性に特別な拘りは無いって事なんかね～？
程なくしてエレベーターからつけ麺が降りてきた。
１１分程でつけめん登場！
つけ汁は高粘度タイプのドロンジョ系ベジポタ豚骨魚介スープ。
さすがにベジポタと動物系を同化させる感じの技術は一線を画しとるわい
ただ、いくらベジポタが動物系より軽いからって、背脂だか脂身がゴタゴタ入ってたらクドいっちゅう話や
煮干しの風味はライトな感じなんで、煮干粉とカツオ粉で魚介系を補った。
酸味はやや強めで、個人的にはもうチョイ控えめのほうが好み
麺は太うねりタイプ。
水切り＆絞め具合は良好。
加水率低め、茹で加減しっかりめで、コシは強いが麺屋 えん寺で食ったつけ麺 http://ramendb.supleks.jp/score/143272程のインパクトは無く、万人受けタイプ。
モッチリとした食感で甘味があり旨し
麺量は240ｇとの事
具はつけ汁内にチャーシュー、水菜、メンマ、ネギ、麺の上に海苔の構成。
チャーシューはトロトロのバラ肉が３枚、つけ汁とのバランスを考慮するとクドい
水菜も清涼感があるんだか無いんだかで…
他の具に関しては特筆無しで、何となく具は麺に乗せた方が良さそうな気がする～
同じメニューを食ってる客の麺を見たが、胚芽麺の方が旨いんやないかな～？
安直な差別化はあまり感心出来んでがんす
酸味(-1点)、メニューへの拘り(-3点) で表記の採点