１２／６　　 PM 7：40　　 店内客入り８割程　　後続多数

仕事帰りに訪問。
限定をボタンを確認するとまだ残っとったんで迷わずプッシ～
つけ麺かラーメンか選択可能なためラーメンを中盛でお願いした。
スタッフは５人体制、気のせいか前よりも活気があるような気がするが　…まさか…
「ヨイショォォォ～～ッ！」
ガァーーーン！　遂にこの店まで湯切りパフォ　…ショックである
武蔵系の掟には逆らえんわな～
それにしても掛け声が全然合っとらんがなッｗｗ

１０分程でラーメン登場！
スープはトロリとした粘度のジュニアミドルドロンジョ系豚骨魚介味噌スープ。
味噌主体だが、ベースの豚骨魚介の風味を少し残したチューニング。
味噌は赤味噌主体の合わせ味噌と思われ、適度な熟成感があり、まろやかでコクがある。
塩分濃度はやや高め、味の輪郭はハッキリとしとるね～

麺は中～中太のほぼストレートタイプ、茹で具合はやや硬めで良好。
加水率低め、モチモチした食感、歯切れが良くスープとの相性も良い。
麺量は中盛で300ｇオーバー、ボリュームがあるが、麺に対してスープが足らんチュラ

具は豚、カレー風挽き肉、モヤシ、万能ネギ、糸唐辛子の構成。
豚は角煮風炙りバラ肉、厚みが13ミリ程あり、味付けも良く、食べ応えがある。
カレー風挽き肉はカレー味が付いた、味変アイテムのハズだが、スープがドロンジョ系で麺が多いもんやから、部分的にカレー味
モヤシは柔らかめでショリショリな食感

麺を半分程食べ進め、辛味成分とニンニクを投入しチェンジ・オブ・ペースを図るが、カレー同様に馴染まず部分的

旨かったが、ラーメンに関しては、デフォの方がバランスが良さそうやね～
…前もそう思った気がする～