YMK
麺遊草子
№61
とりき
RAMENOID
ニンニクマン
コメント
KMです。
行かれましたね。
いかにも和食的で繊細な見た目です。
味を想像してみても、上品そうですね。
おそらく大好きな味です。
KM | 2010年12月20日 07:53おは～
あら、鯛めし頼まなかったの？
頼めば90点越えだったよ～きっと。
今度ぜひ。
飲み会でもいいよぉ～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年12月20日 07:58おはです
スープ奇麗～ｗ
ここはノーマークだったので、
BMさせてもらいましたー
たっくん | 2010年12月20日 09:47このスープは旨いですよー。
見た目がもう旨いオーラが出てますもんｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年12月20日 10:59おはようございます～
行きましたか 素早い対応ですね
私も早く食べてみたいです！
鯛めしも食べて～
Stag Beetle | 2010年12月20日 11:01ＹＭＫさん、どうもです！
じぃじのレビュでも拝見しましたが、
かなりのスープクリアランスですねぇ♪
深いんでしょうねぇ～ｗ
鯛飯と一緒に頂いてみたい！
お上品に！
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月20日 12:18どうもです～。
おや。、コレはマークを怠っていましたよぉ～（汗）
「お寿司屋さん」かと思いましたｗ
すんごい点数じゃないですか～!!
これは早めに伺っておきたい♪
鯛飯も頼んじゃいますよ～ｗ
おうじろう | 2010年12月20日 14:47こんにちわ～
新店ですね～
かなり上品で美味しそうなスープですね～
これは一度食べてみたいです！＾＾
此方もBMでさせてもらいます！
voice50 | 2010年12月20日 15:15どうもです☆
スープきれいですね～！！
美味そうです！！
ラーメンってより和食っぽいっすね！！
PK | 2010年12月20日 16:41毎度～
海神に近い感じか～
んなら、好みやで～
つうか銀座遠征、先週したばかりやでｗ
アカンな～同好会 | 2010年12月20日 21:51こんにちは。
場所柄すぐに訪問の目処は立たないですが、この澄んだスープをぜひ
味わいたくBMさせてもらいました。
じんわりと内臓に染み入りそうなスープですね。
すり身や白髪ネギなど、私も、海神のあら炊きスープの一杯を思い浮か
べました。
かなり期待できそうですｗ
NSAS | 2010年12月20日 23:10なんだか最近銀座界隈に魅力的なお店が増えてますね～。
こちらも高評価連発で、かなり気になる存在です。
うーむ、なかなか旨そうなルックスじゃないですか！
・・・うーん、これは機会作って訪問せねば！
タム6000 | 2010年12月21日 00:15どうもです!!
とっても気になる一杯ですｗ
比較的行き易そうなので、追随しちゃいますよ～ｗ
泉 | 2010年12月21日 08:20
クライアントへの年末挨拶を終え、新橋駅より同店へ向かった。
銀座線Ａ２出口から徒歩６～７分。
入店は１１：４０頃。先客３。
入口食券機で表記チケットをお渡しし、黒い衣装を纏った女性スタッフへお渡し、
空いているＴＢＬを陣取る。
着席と同時に、お絞り・冷茶セット・箸・漆塗りの蓮華を乗せたトレイが運ばれてきた。
そしてすぐさま、「お好みでどうそ」といって置かれた物は「アオサ・揚げニンニクとオニオン」
【アオサ・揚げニンニク・オニオン】http://photozou.jp/photo/show/291356/60679450
さて、着席して約５分。
手元にサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/60679694?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/60679683?size=800
黄金色に輝くスープに、
糸唐辛子、水菜、白髪ネギ、鯛つみれ×２、炙りチャーシュー、メンマに
中細縮れ麺の構成。
先ずは蓮華でスープを啜る。
動物系と魚介系のＷスープとの事であるが、
第一印象は、非常に繊細でありながら、深みを感じる”和”の味わい。
非常に旨い。
詳細は先人様のレポートの通りの為、割愛させていただくが、
加えて、スープ表面の油加減が功を奏し、
塩梅、出汁感、深みの麺で思わず唸らずにはいられない程。
因みに似て非なりではあるが、
職場近くの麺屋 海神と毛色がニアと感じたが、
油感・動物系の出汁感が強い分、奥行きを感じる。
続いて麺を掴みずばぁ～っと逝く。
【麺】http://photozou.jp/photo/show/291356/60683553
スープの掬いも良く、相性もよいと考える。
若干硬めに茹でられた麺は、
コシもあり、モチッ、シコッとした食感が良かったが、
違った仕様の麺で食べてみたい気もするｗ
具に逝ってみる。
【水菜】http://photozou.jp/photo/show/291356/60679657
箸休めとして最適。食感含め楽しめた。
【すり身】http://photozou.jp/photo/show/291356/60683596
元板前さんとの事であるが、
自慢の一品なのであろう蓮根のしゃきしゃきなアクセントが良く、無難に美味しい物。
【メンマ】http://photozou.jp/photo/show/291356/60683611
甘味を抑えた味付け。
スープの邪魔をすることなく、箸休めとしても楽しめるアイテム。
お酒も置いている様だが、アテとしても楽しめそう。
【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/show/291356/60683587
これは、このスープを楽しむ上で
相乗効果をもたらす、ＭＵＳＴアイテムの位置づけ。
芳ばしい秀逸なチャーシューであるが、
豚の油（脂）が淡麗スープと合わさる事で、面白い調和となる。
また、抑揚が生れる事でも楽しめた。
十分デフォでも満足逝けたが
固形物をほぼほぼやっつけた所で、
アオサと揚げニンニクを試してみる。
うーん、これはあってもなくてもよいかもｗ
お好みでどーぞｗ
土地柄もあるのだろう。
若干価格設定が高めであるが、十分満足で再訪は必至。
次回は白醤油を試してみたい。