一句：美味しいが、評価の分かれる味だった

白だし　味玉麺　830円。高いです。

麺は、大榮食品の細麺。
固めに茹でてあり、ツルっとしてます。

ボクは好きでしたが、
相棒の麺カタのマサは、ボロカス。

思うに、ちょっと特殊な食感で、つなぎが緩くて蕎麦っぽいので、
それが気に入らない人は、ボロカスになるのでしょう。


スープは、ホタテと鶏でコクを出して、
鰹節が香るダシ味。
油が少なくて、ダシへの自信が伺える、
和食の清まし汁っぽい味。
特に、鰹節の香りがしっかり立っているのは、
なかなかの腕前です。

ボクは好きでしたが、
相棒の麺カタのマサは、ボロカス。

思うに、油や脂をこれだけ抑え目にすると、
これ以上に魚介ダシを増やさないと、

コクが無く感じるのでしょう。

チャーシューは、とろける旨味です。

ボクは好きでしたが、
相棒の麺カタのマサは、ボロカス。

思うに、ブランド豚の旨味に寄りかかった味だからかな？と。

味玉は、なわてと同じ白ダシにつけたもの。

ボクは好きでしたが、
相棒の麺カタのマサは、ボロカス。

マサの評価は60点。ボクは80点。
全てにおいて、評価の分かれる味でした。