【訪問日時】
12月21日19時30分頃

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http://photozou.jp/photo/show/445905/61489486


『豚がぁ～マタドールにぃ～やってたぁ～』


てなわけで今日は少しイライラしながら大宮の街をブラブラしてました。
このイライラを闘牛士さんに制してもらいましょう……

オレは牛というより豚なんですけどね( ﾟдﾟ)

んでやってきたのは大宮SOGOの９階にあるラー戦場改め、ラー戦場 大宮情熱屋台ていうラーメン屋集合施設。
そういやコチラに伺うのは初めてですな。
どうも埼玉のラーメン屋集合施設はパッとしなくて……

集合施設内に入ると全てのお店のフロア係を兼任してるであろう女性店員さんから『食券を購入して下さい』と言われたので上記の食券を購入。
食券を女性店員さんに渡すとマタドールのカウンターまで案内されたので適当に座ります。
その後、女性店員さんが水を持ってきてくれました。

店員さんは全ての調理をこなす店主１人と、全てのお店のフロア係をこなす女性店員さんの２名体制。
店主さんが食べ終わった女性１人のお客さんに『牛なんで癖のある味なんですが大丈夫でしたか？』などと話し掛けておりました。
オレにはそんな絡み無かったですがぁ……

卓上には醤油・酢・ラー油・フライドガーリック・ラーメンコショー・七味・爪楊枝・髪ナプキン・水のポットが置かれてました。
レンゲはつけ麺提供時に麺の丼に乗ってやってきます。


雑誌に掲載された時の記事が貼られてたので、読みながら予習してたらオレの牛つけ麺がやってきたので『いただきますヽ(`Д´)ﾉ』


麺はたまに縮れとネジレのある極細麺。
断面は､ほぼ正方形で弾力があるため食感は弱め。
ラーメン用の麺なんでしょうか？
細くて長いし弾力があるからつけ麺にしてしまうとすぐ乾いてくっつくし食べ辛かったです。
茹で過ぎた素麺みたいな感じでした。

つけ汁は強い牛感と酸味がメインの牛醤油スープ。
酸味の他に､塩気もやや強めながら優しい牛が全てを支配してました。
辛さはあまり気にならない程度で、全体的に上品な味でした。
写真につけ汁が全然写ってないのはご愛嬌てことで(汗

具は、焼牛・味玉・メンマ・浅葱・牛スジの煮込み・海苔。

焼牛はまんまローストビーフって感じ。
肉厚だし塩気も控え目で、スパイシーさが牛の旨味を引き出してくれたので牛の味を堪能出来ました。
最近真低温調理されたチャーシューばっか食ってるな・・・・

メンマは若竹のメンマで､若竹の味がジワ～と滲み出てきて美味いです。

レンゲに乗ってる牛スジをつけ汁に入れると『コクと深みが増す』って書いてありましたが、特につけ汁に強い変化は得られませんした。
しかしこの牛スジは臭みが少ないのに旨味が多いので具として美味かったです。

味玉は他の具に比べると個性弱めかな。

麺と具を食べ尽くしてスープ割を戴くと、魚介でサッパリとしたスープに変化して飲みやすかったです。

スープを飲み干して『ご馳走様でしたヾ(｡`Д´｡)ﾉ』

全体的に凄い丁寧さを感じるつけ麺でした。
それだけに麺が凄く残念に思えます･････

コチラはラーメン食ったほうが良いんですかね？
この麺でラーメンならもっとオレ好みそうだし、来年試してみたいと思いますヽ(`д´;)ノ