あんぐる亭 
あひる会長
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ももも
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95点
88点
93点
91点
コメント
ども。
いろんな人の話からすると、小美玉店主さんが
不在になってから、なんか一気に落ちたようですね。
明日にでも行こうと思いましたが、回避したほうがいい
との話もありました。
99点だったんですよ、アタクシも。塩で。
奮起、期待したいですね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年12月25日 16:57毎度～
お湯ライクで60点なら高得点やで～ｗ
さすが名店やね～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年12月25日 20:33ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、こんばんは！
高得点は、開店時の塩のですね。
やはり店主さんの不在が主な理由なんですかね。
喜乃壺は上手く行っている様ですが。
あんぐる亭 | 2010年12月25日 22:25まいど～
拙者も最近、鶏白湯をいただいたんやけど
う～ん…
ジン１９７１ | 2010年12月25日 22:32アカンな～同好会さん、こんばんは！
やはりラーメンはスープ有りきです。
ここがしっかりしていないと、麺や具がどうのこうのの問題ではないですね。
６０点は高すぎですかね。
あんぐる亭 | 2010年12月25日 22:42どうもです！
どうも本店の店長がいなくなってからというものいい評判が無いですね。
どうしたものでしょうかね？
じゃい(停滞中) | 2010年12月26日 00:07どうもです。
最近残念な採点が続いてますね。
自分は大竹店主が作ったものしか食べてないんですが，そんなに違うのでしょうか。
Ra.Ibasen | 2010年12月26日 00:15こんばんわ～
私が食べた時も平日の夜でしたが、
魚出汁が凄くて、美味しかったですよ。
安定していないみたいですね(^_^;)
Ｎｏｒｉ | 2010年12月26日 00:26どうもです～。
閉店間際はアレですかね･･･。
そこまで異なるとなると、店員さんにお話しても良さそう･･･（汗）
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年12月26日 07:10じゃい(停滞中)さん、おはようございます！
やはり本店店長不在が影響されているのですかね。
残念です。
ちょっと気にしてもらえれば何とかなるかと思いますが、どうでしょう。
あんぐる亭 | 2010年12月26日 09:23師匠、どうもです。
あきまへんなあ。あの若い店主は。
看板を背負ってる自覚がないわあ。
しばらく様子見しか防衛策おまへんで。
行列 | 2010年12月26日 09:27Ｎｏｒｉさん、こんばんは！
美味しいラーメンいただけ良かったですね。
ブレなんでしょうか、自分の時は。
魚十分感じたラーメン、期待していたのですがね。
あんぐる亭 | 2010年12月26日 19:31茨城ラーメン発展願い人（休止）さん、こんばんは！
閉店間際の問題と言う事も十分考えられますね。
やはり本店店主さんの関与が必要かも。
はい、店員さんへのお話は茨城ラーメン発展願い人（休止）さんにお願いしましょう(笑)。
あんぐる亭 | 2010年12月26日 19:46
訪問日：平日／夜
天気：晴れ
混雑状況：先客２名
ジャンル：食事店
訪問回数：２回目
前回の採点：
[http://ramendb.supleks.jp/score/288519] 濃厚魚出汁／塩 ８９点
再訪を望んでいたこちら、閉店間際にお邪魔しました。
ギリチョンで間に合いましたが、その後の来客者が最後で暖簾が降ろされる事になりました。
前回の塩が美味しかったのですが、一度臨休で振られやっと出来た訪問です。
先客は２名で終了間近の雰囲気。
濃厚魚出汁の醤油を、チャーシューは炭火焼を選定して出来上がりを待つ。
そして６分で注文品が届きました。
早速いただきまーす。
スープはシャバ系醤油、塩角が強めです。そして薄い出汁感に思わず、あれれ？
濃厚に効いている筈の魚さんがいませんがねー、何か間違っていませんかー？
丁度ベースのスープが無くなってきたので、そこにお湯と醤油系カエシを加えて次のスープを順備中という感じ。前回の塩とはずいぶんな違いですね。
麺は中サイズのストレート、ツルリとした食感で茹では普通。
塩の時は細麺でパッツン感が心地良いものでしたが、今回の中サイズの麺にその感触は無し。
具はチャーシュー、メンマ、ノリ、ネギの構成。
チャーシューは炭焼きの中サイズが１枚、半生っぽく脂身有りでジューシー。これは旨い。
メンマは瓦の様な形の大ブロックが１個、その割に柔らかでコリ感良い。
ノリは１／１２切りが１枚、☆☆クラスの青っぽいものでこれをノリ巻きで。
ネギは細いワケギが１／３面ほど覆い、白ネギが少し。これらはいい薬味になっている。
１０分程で食べ終えご馳走様。
残ったスープを一口、やっぱりコクが無いと言うか出汁感が乏しい。
初回の美味しさをもう一度とお邪魔したが、このスープにはがっかり。
本店の店主さんの居た居ないが原因なのか、または味の管理が出来ていないのが原因なのかは不明。
“上手の手から水が漏れる”と言う格言が有ります。“上手”とは“達人”の事ですから、ここはまだまだその領域まで行っていないと言う事でしょうね。
好きなお店なのでまた来ますが、たまたま今回のみの間違いであればいいのですが。