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コメント
おはようございます。
こちらは昔からの有名店ですよね。未訪ですが。
＞雲呑、メンマは最高レベルの美味さ♪
この文句が決定的となりました。
一度、行きたいと思っていたお店なので、来年に行こうと！！！
はち ～減量中～ | 2010年12月31日 07:04napsさん こんばんはw
こちらの店は学生時代、四ツ谷の設計事務所でバイトしていた時に良く行きました。その事務所には独立後も度々お手伝いさせていただいていたのです。なので四ツ谷のお店は大変懐かしいです。
ボヤ騒ぎがあって一時期休業していましたね。どうなる事か心配していたのですが、再開して本当に良かった。
当時は鶏白湯のスープだと思っていたのですが、豚も使っているのですね。現代的なスープとは一線を画すスープだと思います。私も好きです。
中本も真っ青の激辛麺（青唐辛子使用！）があったり、豪快な物量の焼きそばがあったり…私が好きなメニューが多いのですw
夜のおつまみメニューもとても美味しいです。
TJ | 2010年12月31日 19:37はちさ、あけおめ、ことよろ♪
雲呑、メンマは美味いですよ〜（他も私は好みですが）
小龍包のようにホフホフして食べました。
メンマは花道よりはちさんには下かもしれませんが、結構行けます。
四ッ谷に行ったら是非！
naps | 2011年1月2日 01:20TJさん、あけおめ、ことよろ♪
飲み屋さんですよね。
私もそういう使い方をしたいのですが、飲んで電車に乗るのが嫌いなので…
でも機会があればやってみます！（いつも皆さんの料理がうまそうでいつかは、とは思ってたんですよね）
豚も使ってるはず…（違ってたら笑ってやって下さい）
でも鶏が強いですよね。
臭いの平気なのでいい味だと思います。
naps | 2011年1月2日 01:24
☆☆雲呑、メンマは最高レベルの美味さ♪鶏と豚骨のW臭ウマスープも美味い。
★麺が凡庸で少ない（130g程度）。少々お値段お高め。
仕事の後にクリスマスを味わいに四ッ谷へ。
上智大学の７号館の十字架（↓）が……ない！？
http://www.sophia.ac.jp/jpn/aboutsophia/campusview/photo/photo_Season/photo_Christmas
…残念…。イブだけだったようだ。
仕方ないので憂さ晴らしに新宿まで歩く事に。
歩き始めてすぐのところにあるこうやさんに５年ぶりくらいの訪問。
RDBでは初レポート。
8:20p.m.お店に到着。
先客６後客０
表題を口頭で注文。
8:26p.m.料理到着。
スープから…
かなりの鶏の臭さ。
臭くても中々美味い。
鶏の臭ウマ。
しばらくすると今度は豚骨の臭さ。
W臭ウマ。
麺は見た感じ、かなり柔らかめかと思ったが意外にしっかりとした麺。
しかし柔らかい方かな。加水は高め。
量は130g程度。少なめ。
味のしっかりした雲呑。
この味は台湾の鼎泰豐を思い出すような本格的な味。
大きい挽き肉中心の具にしっかりした皮。
メンマが美味い。
味付けは薄めだが、硬さが適度。
タケノコの味がしっかりと残っている。
中々一般のお店では感じない味。
量も見た目以上。
こいつは美味い。
チャーシューは味はいいが薄くて小さいのが２枚。
これは普通かな。
味はいいんだけど小さすぎる。
メンマが美味かったから気にはならなかったが。
あとは海苔に万能ネギ。
これらは特筆することはなかったが、いい脇役。
総評：
鶏と豚骨のW臭ウマスープが美味（好みは臭い食べ物ゆえに分かれそう）。
雲呑、メンマは非常に美味。
麺が少なくても気にならず。
麺は凡庸、チャーシューは小さ過ぎ。
値段が高くても仕方の無い本格的な作りだったが、やはり￥900は少し気になる。
そのため「他人にオススメ」の80点越えは憚られるが、「合格」の最高点の79点。
ごちそうさまでした。
927杯目