日曜の12時35分頃訪問。店内はちょうど満席で、店内に入ったところでしばし待機です。でも待ち客はゼロだったので、間もなく空いたカウンター席に案内されます。カウンター越しに、口頭にて表記メニューを注文。

水は持ってきてくれ、おかわりは卓上にはありません。でも空になっていると積極的に声を掛けてくれるようです。ポットじゃなくて、ガソリンスタンドの給油するやつみたいなのから水が出てくるのが珍しい。卓上調味料はコショー、酢。店員さんは４人。接客担当の女の子は、日本語もまだおぼつかない感じで、入ったばっかりみたいでおどおどしていました。店内は左手奥が厨房で、それを囲むL字形のカウンター席と、あと奥にテーブル席があるようです。カウンターの背後にくぼんでいるところがあって、そこが荷物置き場になっています。そんなに広くないし、一箇所だけあるのも中途半端だよなぁ。スープ、茹で釜ともに厨房の一番手前側に位置しているので、作業の様子が見やすい。壷みたいな容器に入っているカエシを、木でできた掬うやつで丼に入れ、続いてネギを加える。そしてスープをいれ、最後に麺の投入です。箸を全く使わず、平網だけで麺上げをするの難しいだろうなぁ。見ていて楽しいパフォーマンスです。

らーめんがカウンター越しに到着。具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。チャーシューは脂はあまりありませんが、柔らかい。でも旨味はあんまりなくていまいちです。メンマは食感は良好・控えめな味付け。麺は思ったよりもちょっとだけ太めで、自然に縮れた手打ち感たっぷりの麺です。コシはあまりなく、柔らかめですが、この一杯にはこれでいいのでしょう。スープはきれいに澄んだ醤油。表面に多めに浮いた油が特徴の一つでしょうか。見た目はオーソドックスなのですが、ここと似たラーメンってのも思い当たらないんだよなぁ。もちろん先入観があるからこそなのですが、老舗の歴史を感じます。スープの量は比較的多かったですが、スープまで完食。丼の底にたまっているざらざらした固形物まで、嫌な感じはなくておいしくいただけました。

食べ終わり、会計を済ませて店を後にしました。値段が高いのが難点ですが、味や洗練された接客には満足です。ごちそうさまでした。