2010/12/27 初訪問

塩→醤油と連食予定。
まずは塩から。
食券を買い席へ。
待つこと10分程度でしょうか、着丼です。

まずはスープを。
さっぱりとした生姜の風味、脂のコク。尖りのないまろやかな塩。
出汁の風味はふんわりと。
思ってたよりも脂を多く感じます。鶏油でしょうか。こってり。

麺は細麺ややウェーブ。
茹で加減は気持ちかため。
淡麗系スープにあう細さですね。啜るごとにスープや脂をつれてきます。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、小松菜。
チャーシューは一枚一枚網に乗せ、七輪で炙っています。
肉の食感と香ばしさが絶妙。ちょっと端が焦げてたご愛嬌(笑)
味玉はしっかり味付けされた黄身がゼリー状のもの。美味しい。
メンマは細切りで甘口。意外と本数入ってます。
小松菜はしゃきしゃきと箸休め。

夢中で啜ると細い麺はあっというまに無くなり完食。
見た目は淡麗系ですが、思ってたより鶏油が多くて、こってりしてました。

ずっと食べたかったお店だけに、期待をしすぎたのか少し拍子抜けした感は否めませんが、
最後の一滴まで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。