2010/12/26　晴れ　初訪　先客２　12:44　入店　12:49　着丼

麺は黄色く少し縮れのある村上朝日製麺の太麺。茹で加減は少し固めで、小麦が詰まった感じ。ムギュっとした食感で大変美味しかった。

具：煮豚×１　もやし　キャベツ　味玉　ニンニク　背脂

煮豚は柔らかく味付けは薄めで普通だった。もやしとキャベツの割合は７：３ぐらいでシャキシャキ感を残し美味しかった。味玉は黄身が半熟で流れ出てくる。麺に絡めながら食べると美味しかった。白身はしっかりと醤油ベースで味付けされていた。ニンニクは相性が良く必須アイテム。背脂は甘みを与える。

スープは醤油味の豚骨ベースの二郎インスパイア系。スープの色は茶色く、しょっぱそうだが野菜、背脂があるので丁度よい塩分の濃さ。味は始め豚の味が強く出ているが、飲んでいくと鰹？の様な魚介の味が加わってくる。豚中心だが複雑な味の構成で美味しかった。

二郎インスパイアだがお店の個性が出ていた。個人的には刻み玉ネギが欲しくなった。接客も良かったので、是非再訪したい。