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「油そば」@つけ麺 らーめん 研究所の写真 2010.12.30 retry 諸事情により時系列が前後してます。
 きくちひろきで年越しラーメンを食べた後鴻巣へ流れてきました。
 次のミッションは研究所への潜入ですw
 昼過ぎに研究所に到着。
 マスターに挨拶してカウンターへ。
 席は6割ほど埋まっています。
 研究所で初めて油そばを注文しました。
 こちらの系列の油そばは、今は亡き桔梗で食べて以来です。
 大盛りまで同じ値段ですが、今回は普通指定です。
 思えば桔梗の油そばがたまらなく好きで頻繁に通いました。
 サーブ。懐かしいヴィジュアルです。

油そば 750円

まずはいつものように箸とレンゲで丼の底から麺を掴んで持ち上げては落とし、持ち上げては落としを繰りして満遍なくかき混ぜる。
http://photozou.jp/photo/show/300634/62866554
魚介の旨そうな匂いに思わずテンションが上がるw

麺は3.5mm角くらいの太さの軽くウェーブした太麺。
モチシコの食感。
タレが良く絡む。

海苔の上に盛られているのは鯖のペースト。
熱々の麺と混ぜるとこのペーストが魚介の芳醇な香りを出してくれる。
薬味にカイワレと長ネギ、そして玉ねぎが刻まれている。
ニンニクはあまり強くは感じなかった。
玉ねぎはしゃきしゃきと食感にアクセント。

チャーシューは小さいながら分厚く、10mmほどの厚さ。軟らかくホロホロとほぐれる。旨い。
メンマは太い材木メンマ。
茹で卵は混ぜる段階で粉砕した。黄身の部分がタレとマッチする。
食べ終わるとタレは残らなかった。

桔梗の油そばほどのインパクトや深みはなかったが、好みの油そばだった。
次回は大盛りをがっつり頂きたい。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんばんわ

年末の連食ですねw
ここは豚骨メインですか?
最近鶏白湯がどんどん出てきますね。
食べ終えるタレが残らないと最後の楽しみスープ割りが出来ませんね。

| 2011年1月3日 23:11

こんばんわ~

 此方の油そばは懐かしさを残した感じで美味しかったです。
 次回は味噌かな~
 また行きたいですね~♪^^

voice50 | 2011年1月3日 23:30

たっくん、まいどぉ~

今日新年一杯目のラーメンかつけ麺を頂こうと
考えていたけど、油そばも魅かれる…。
どないしよう~www

そういえば昔、『エルム街の悪夢』のパクリで
『エロム街の悪夢~もっと腰をフレディ~』
なんてのもあったね♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月4日 05:29

おはです!

魚粉じゃなく鯖ペーストってのが面白いですねぇ。
でも、混ぜると、下の海苔がダマになりそうw
油そばは海苔もチャーシューも刻んでおいてほしい、ものぐさな奴なのでw

corey(活動終了) | 2011年1月4日 07:30

どうもです~。

コチラは店名のインパクトから、かなり前から存じてますが、未訪です(汗)。
確か自分で作れるんでしたっけ~!

でも、つけめん らーめん の研究所なのに、油そばも旨いってトコがまた良いですなぁ~。

ひきつづき、おはです。久しぶりの研究所ですね。
油そばは、まだ関西でも「これ!」といったところが少ないので、関東エリアがうらやましいです。
それにしても、鯖ペーストというのが、初めて耳にしたのでして、興味津々・・・。
いろいろ、ありますね!

今年もヨロです~。

きくちひろきが近いのがまず羨ましス。
結構アタリ引いた感じですね^^

エバきち | 2011年1月4日 11:17

こんにちは~

鯖のペーストなんて初めてだ
麺も美味しそう!

Gonta | 2011年1月4日 12:22

こんにちわ

私、油そばもつけ麺もまだ未食です
大変参考になりました
今年こそは、チャレンジしたいものです(豚骨控えま~す)

香椎浜のカイザー | 2011年1月4日 13:16

今年もヨロで、あけおめ~!たっくん

これって麺顔だけでも、逝ってます。
旨そうなホロホロチャーシュー
愛しい材木メンマ
麺が太く旨そう~~

ひゃんでうめんが | 2011年1月4日 18:52

こんばんは

面白い店名ですよねー
まぜそば未食ですが、食べてみたくなりました!
たっくん方面には、行きたい店が多すぎますw

パパだス(暫く休みます) | 2011年1月4日 19:46

こんばんはー
見た目からしても、すんごくおいしそうですね
鯖のペーストが良さそうです

キング | 2011年1月4日 20:44

こちらは一回は行ってみたいお店ですよね
鯖ペーストっていうのが気になります!
今度この油そばを味わってみたいです

さっし | 2011年1月4日 21:57

毎度~

大橋氏が素顔なんやから、貴殿も素顔を晒せw

アカンな~同好会 | 2011年1月4日 21:58

こんばんは~

ここは一度行っただけなのでそろそろ再訪したいですね~
これにしようか吹上ラーメンにしようか迷いますw

ビヨンセ | 2011年1月5日 23:55

この油そばは是非食べてみたいですねぇ~
当方の嗜好にマッチしていそうです。

YMK | 2011年1月6日 09:06