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家系と博多豚骨を融合した濃厚豚骨の店だと聞いて前々から行きたかった店。なるほど店前から結構な豚骨臭が漂っていますねｗ５分ほどで到着したラーメンを早速スープから頂く。うん、十二分に濃いｗたしかに家系でも博多豚骨でもない味。クリーミーでやや粘度のある豚骨スープは髄を出し尽くした感があります。とあると同時にアンモニア臭も出ていてちょっと気になりますかね。ただ雑味の方は、上手く旨みに転化していると思いますが。あとスープにもう少し甘みがある方が個人的にはいいかなぁ麺は中太で家系の麺と似た物で、これはスープとの相性も良いですね。具では、屋号が印刷された海苔と山くらげが面白いと思いました。
HBK
バンドとラーメンをコラボしたい
虎豚鯖
kait
yptms
なるほど店前から結構な豚骨臭が漂っていますねｗ
５分ほどで到着したラーメンを早速スープから頂く。
うん、十二分に濃いｗたしかに家系でも博多豚骨でもない味。
クリーミーでやや粘度のある豚骨スープは髄を出し尽くした感があります。
とあると同時にアンモニア臭も出ていてちょっと気になりますかね。
ただ雑味の方は、上手く旨みに転化していると思いますが。
あとスープにもう少し甘みがある方が個人的にはいいかなぁ
麺は中太で家系の麺と似た物で、これはスープとの相性も良いですね。
具では、屋号が印刷された海苔と山くらげが面白いと思いました。