1/6 PM6:30
かねてからの狙い通り、和風にぼしらー麺を注文。
煮干、鰹節、宗田節、焼きアゴなどの魚系スープに鶏ガラ、豚骨、丸鶏の動物系スープを合わせたやさしい味わいのラーメン。
その触れ込み通り、やさしい味わいの中に色々な旨味が幾重にも重なっており、魚の香りの力強さとバランスの良さを感じる美味しいラーメンです。
ラーメンに乗っている魚粉をスープに少しずつ溶かすことで、旨みと香り高さが増して行きます。
麺はザラつき感のある細いちぢれ麺でスープに良く絡み、硬さも絶妙でした。
具材は細切りシナチク、ホウレン草、煮たまご、チャーシュー、魚粉といった、シンプルなラインナップですが、そのシンプルさが逆にラーメンの美味しさや香りを際立たせているように感じました。
細切りシナチクは、麺とのバランス感を考えた形だと思うのですが、素材の使い方でご主人の細やかな気遣いが見えて、何だか嬉しくなりました。
中軽井沢の駅前といった場所柄とはいえ、季節的に観光客の流れが少ないのか、来店しているお客さんの少なさが不思議なくらい美味しいラーメンで、また来てもう一度確かめたいと思う一杯でした。

追伸：最近は短い期間にモロ好みのラーメンに出会える機会が多く、プチ幸せを感じます。