2011/01/09 13：07訪問

先人の綺麗なラーメン画像に心惹かれ訪問を決意。

入店すると店内は半分程の人の入り。週末のこの時間としては少々寂しい気がするが、一人また一人。お客様がやって来る。
オーダーは既に決めてあったが、念のためメニューを確認し表記をオーダー。オーダーの際、ゆず一片入りますがと確認されたが、快諾。不要な場合ここで申告すれば良い。



思いの他早く私の一杯が提供された。
見た目綺麗ともアッサリとも言える見た目。味玉子追加より、鶏だんご追加が正解だったかと後悔したが、後の祭り。

スープを一啜りすると、穏やかではあるが鶏の旨味甘味を感じる。見た目から想像した味よりしっかりとした旨味が存在する。丸みのある塩分も控えめな印象だが、スープの旨味を感じる適度な塩分濃度。コッテリ・濃厚に心惹かれる事ままあるが、この一杯を前にして思えば、それは過剰なのではないかと思う自分がいる。
まあ、これからもそんな一杯も頂くのは間違いないわけではあるがｗｗ

麺は、細ストレート。加水率は若干低め。プツンと切れる歯ごたえが心地よい。何よりスープとの相性が良く風味豊か。かなり好み。

チャーシューは、バラ巻きタイプ。控えめな味付けで程良い存在感。
鶏だんごは、弾力がなんともいえない逸品。生姜の風味が良いアクセントにもなっている。
味玉子は、黄身の旨味しっかりと感じる仕上がり。
青菜は？
後は穂先メンマと薬味ネギ。

旨味ブーストもありますが、トータルで満足感ある仕上がりで御座います。
醤油も頂きたい。

美味しかったです。

ご馳走さまです。