１／６　　 PM12：05　　 店内先客１組４人　　後続２組３人

仕事の移動中に響。
カウンター席に座り表記を注文。
給水器には「普通の麦茶」と「昭和の麦茶」があり、昭和の麦茶を汲んでみたが、ただの砂糖入りやった　…シュガー・レイをなめるなよッ
メニューには「牛骨を18時間かけて煮込んだコラーゲンたっぷりの白湯スープ。さっぱり塩味でまろやかな口当たりなラーメンとなります。」と書かれている。
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・唐辛子・花胡椒(山岸一雄監修)が置かれとった。

６分程でラーメン登場！
スープか少しトロミのあるライトドロンジョ系牛白湯塩スープ。
牛の旨味は良く出ているが、化調も同等に主張しており、何となくもったいない味わい。
牛の臭みを緩和するために胡椒と唐辛子が入っているが、なかなか機能しとる様子。
表面は３ミリ程の油層に覆われ、かなりクドい。
塩分濃度は若干高めで良好、塩ダレ自体はシンプルな味わいだが、やはり化調が雑味っぽく機能しとるね～

麺は中太ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感、大勝軒系ではあまり見かけないタイプで、スープとの相性はあまり良くない感じがするが …？
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー１枚、ナルト、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは獣系ロースタイプ、小さめで存在感無し。
他の具に関しても特筆は無く、白髪ネギなどの清涼剤がほしい感じ。

１／３程食べ進め、花胡椒を投入するが、器に花が咲く訳でもなく…

牛の旨味を活かしきれてないのは残念だが、それ以前の問題かな～？

【チャーハン】　http://chahandb.supleks.jp/score/243137