我が地元、川口に今年オープンした坦々麺専門店。前回汁なしの印象がよかったので早速再訪。

平日21:30頃到着。先客1名。着席し、汁有り坦々麺をオーダー。

メニューには、辛さの調整が出来ると書いてあったので(ただし辛さ控えめ、無しのみだった)、辛めをお願いしてみたが、辛めの場合200円プラスの「激辛」にする必要があるとのこと。
ただ卓上の大きなビンで「自家製五番ラー油」なるものが設置してあるので、辛さが欲しい場合はそちらを利用するように、とのこと。

待つこと5分少々で「汁有り坦々麺」登場！さっそくいただきます！！

まずは、スープから。。。

「汁無し」同様、辛さは控えめでゴマの風味が強いチューニング。
表面に膜状に固まって見えるのは、鶏のコラーゲンのよう。
ゴマは、芝麻醤のようなペースト状というより、すり胡麻を使っているのでしょうか？スープにザラつきがある。その分、ゴマ自体のコクのある香ばしい風味が全体を支配している。その風味は非常に高い。ゴマ好きな人にはたまらないのではないだろうか。
辛さは10段階で2辛程度。

麺は、細麺ストレート。今まで食べた坦々麺の中で一番細い麺かも。最初は違和感を感じたが、序々に慣れてくると、ゴマの風味の高いスープとの相性もよく、細麺特有のプチプチ切れる食感が楽しく感じてくる。

具は、食べやすくカットされたチンゲン菜と挽肉。挽肉は少なめでちょっと寂しい。

麺量は、150gないくらいか。少ない。坦々麺にはライス一杯は無料サービスなので、量がほしい人はライスで補ってほしい。

ゴマの風味が非常に高いスープは、かなり好印象。唐辛子系の辛さも、山椒系の辛さもかなり控えめなので、辛さで坦々麺を敬遠している人、坦々麺初心者でも十分楽しめるだろう。

汁無し、汁有り両方頂いたが、どちらも食べやすく美味しい。坦々麺のお店としても万人にオススメできる。ただライスが無料で付けられるとは言え、800円という価格設定も割高感がある。いいお店だと思うが、川口という保守的な土地柄でどこまで受け入れられるかちょっと心配。定着してほしいなぁ。ごちそうさまでした～。