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友人のライブのため立川へ。開演まで30分ほどしか時間がないのでハコから近い「たま館」へ。扉を開けるとものすごい豚骨臭が！そして「鏡花」の席に着いても他店の激臭は消えず…。先客0、後客4名、待つ事5分ほど、油膜湯気なしで登場。これは熱そうです。ではスープからいただきます。甘みと節系と焦しが感じられる香ばしい醤油。後から酸味も。黒い粒が浮いてますが…コゲかペッパーか？判断できませんでした。麺は縮れ強めで茹で加減普通程度の細麺。醤油の色が移っているようです。チャーシューは肉の味がしっかりした濃い味付けでちょっと硬め。他の具は海苔、ナルト、ほうれん草、メンマ、刻みネギ。んー、キレを感じる一杯ではありましたが、他店の豚骨臭が強すぎていまいち解りづらいというのもあってか、比較的普通でした。本店も経験してみないとココの本質が見えにくいので、また立川に用事があれば一度行ってみたいと思います。
ターポンさん、こんにちは。 立川周辺にも気になるお店が多いんですけどね～。 けっこう遠い＆行く用事がないこともあって、なかなか訪問できないんですよね・・・ ここも、結構評価が高いお店なので気になっていました。 ＞甘みと節系と焦しが感じられる香ばしい醤油。後から酸味も。 こういう強い醤油系スープもたまに食べたくなります。 たまには立川に遠征してみるかなあ・・・。
ぬこ＠横浜さんこんばんは！ ありがとうございますっ ＞けっこう遠い＆行く用事がない 同じく自分もです。そういった方面って行くのに気合いが要りますよね(笑) ＞こういう強い醤油系スープ 自分も強めの醤油が好きだという事が最近わかってきました。
ターポン
LIE LIE LIE
なまえ
KJ7
buriburi
みゅうみゅう
先客0、後客4名、待つ事5分ほど、油膜湯気なしで登場。これは熱そうです。ではスープからいただきます。
甘みと節系と焦しが感じられる香ばしい醤油。後から酸味も。黒い粒が浮いてますが…コゲかペッパーか？判断できませんでした。
麺は縮れ強めで茹で加減普通程度の細麺。醤油の色が移っているようです。
チャーシューは肉の味がしっかりした濃い味付けでちょっと硬め。
他の具は海苔、ナルト、ほうれん草、メンマ、刻みネギ。
んー、キレを感じる一杯ではありましたが、他店の豚骨臭が強すぎていまいち解りづらいというのもあってか、比較的普通でした。
本店も経験してみないとココの本質が見えにくいので、また立川に用事があれば一度行ってみたいと思います。