2月7日(水)の13時に、待望の初訪問。
いろんな意味で、参りました(笑)。

まず、行列。
ピークは外したつもりだったのですが、とんでもない。
ちょうど50人目でした。

ある程度は覚悟の上の待ち時間。
風が強かったので、キツかったぁ。
我ながら、ラーメン一杯に1時間半待ちは、尋常ではないなぁと痛感する。
こんなに待ってラーメンを食べるのは、たぶん最初で最後です。

ようやく店内へ。
まあ、コレで不味かったら、シャレにならんですよ(笑)。
もう、ここにたくさんの方々が書かれている通りの美味さで。

ただ、一口食べるたびに舌に残る粉っぽさは、魚粉のせいなんですかね。
その点は、普段通っている「べんてん」と、はっきり違いますが、
麺の美味さ、つけ汁の味の深みや、全体のバランスの良さは、流石。
もうあとは、個々人の好みかなーと思いました。

あっという間に大盛を完食。
割ってもらったスープも飲み干して、店を後に。

かなりの量を食べたのに、そんな気があまりしない。
食べ終わった後、お腹がそれほど重くならない。
いわゆる後味の良さも、名店に共通する特徴かなぁと。

総入れ替え制は、賛否両論あるようですが、
あの店の作りと、待ち人の数、麺作りの工程に要する時間、
接客の効率化などを考えた上での機能的な方法で、
個人的には、よく考えられていると思いました。

■(食前5点、実食67点、食後18点)