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2011/01/25 晴れ 初訪 先客９ 12:17 入店 12:22 着丼麺は中太の平打ち麺。固めでしっかりとした歯応えで美味しかった。具：チャーシュー×３ 味玉 メンマ のり×２ 海老 椎茸 キクラゲ 小松菜 刻みネギ 針唐辛子チャーシューは肩ロースで厚みはないが柔らかく美味。味玉は黄身が半熟で濃い目の味付けだが美味しかった。メンマ、椎茸は普通。のりは磯の風味が少しあり美味しかった。キクラゲは食感が良い。醤油ラーメンには珍しく感じた。小松菜は甘みと苦味があり箸休めになった。ネギはシャキシャキしていた。針唐辛子は辛味があまり無いので存在感がなかった。スープは醤油味の豚骨、モミジ、サバ節ベースの出汁。カエシと出汁のバランスは良い。出汁は動物系の味にサバ節の味がしっかりと立った感じだった。粘度が少しあり、塩分は高め。場所柄が銀座なので価格は高めだが、具の作りや味はしっかりしていた。ラーメン提供前に紙エプロンを配っていた。
甚平
E.T.O
tak2626
流星
G55
魔太郎
麺は中太の平打ち麺。固めでしっかりとした歯応えで美味しかった。
具：チャーシュー×３ 味玉 メンマ のり×２ 海老 椎茸 キクラゲ 小松菜 刻みネギ 針唐辛子
チャーシューは肩ロースで厚みはないが柔らかく美味。味玉は黄身が半熟で濃い目の味付けだが美味しかった。メンマ、椎茸は普通。のりは磯の風味が少しあり美味しかった。キクラゲは食感が良い。醤油ラーメンには珍しく感じた。小松菜は甘みと苦味があり箸休めになった。ネギはシャキシャキしていた。針唐辛子は辛味があまり無いので存在感がなかった。
スープは醤油味の豚骨、モミジ、サバ節ベースの出汁。カエシと出汁のバランスは良い。出汁は動物系の味にサバ節の味がしっかりと立った感じだった。粘度が少しあり、塩分は高め。
場所柄が銀座なので価格は高めだが、具の作りや味はしっかりしていた。ラーメン提供前に紙エプロンを配っていた。