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一句：無化調で、味をブラさぬ職人芸。自分が行った中では、この店が味のブレ一番少ないです。ラーメン屋にとって、最も大事、かつ難しいことは、毎日同じ味にすることでしょう。その意味では、この店の味は「鰹の甘味」という、アクの強い個性がありますが、その味をブラさない亭主の技は、和食の板前です。ノリもそんな感じ。カウンターで寿司食ってるみたいな感じです（笑）
サムライサム
タミヤモトオ
絹ごし木綿
エビエンジョイ
James namy
けい
自分が行った中では、この店が味のブレ一番少ないです。
ラーメン屋にとって、最も大事、かつ難しいことは、
毎日同じ味にすることでしょう。
その意味では、この店の味は「鰹の甘味」という、
アクの強い個性がありますが、
その味をブラさない亭主の技は、和食の板前です。
ノリもそんな感じ。カウンターで寿司食ってるみたいな感じです（笑）