２／７（月）訪問

☆真空調理のチャーシューは美味。
★武蔵野の油そばから雑味を取りきった味。取りすぎると純水が美味くないのと同じで味気ない。

ラーメンデータベース全国ランキング今日現在５位のお店に初訪（RAMEN CiQUEは非表示になったんですね…。残念。）


12:37p.m.お店に到着。
店内満席。外並び５名に食券を店内で購入（入り口に指示有り）して接続。

12:49p.m.着席。

12:51p.m.料理到着。
麺は180〜200g程度（体感。ホントは250gらしいが、音麺酒家 楽々と同程度に感じた）
もちっとしていい麺。
形状は写真の通り、喜多方ラーメンのような平打ち縮れ麺。やや太め。
油そばでこのタイプの麺は珍しい。

ベースの味は…鶏油かな？
マイルドな風味。
う〜ん、綺麗な端麗な風味のタレ。
美味いという方も多いでしょう。
私には綺麗過ぎて、ちょっと不満。
珍々亭や宝華などの油そばの原点・武蔵野の油そばから不純物を徹底排除した味。
あまりに透き通っていて、逆に物足りない。
雑味も武蔵野の油そばにとっては旨味。

チャーシューが非常に美味い。
真空調理の、レアな風味がたまらないですね〜♪
麺とタレでがっかりした分を取り戻してくれました。
麺屋 一燈みたいなチャーシュー。

メンマも上品。
悪くはないがもっと下品な方がいい。
ネギの辛さがいいアクセント。
カイワレは宝華みたい。
軽く辛味。
宝華の味のファンとしては宝華並にもっと欲しく感じた。（他の地区の方は不要なんだろうなぁ。）
卵黄（別皿提供）は甘みが増す。
カルボナーラ的な風味が加わった。
が、その風味は若干弱め。

総評：
タレは…正直不満（50点）。
いい材料を使っているのはわかるんだけど、不純物を取り過ぎて味気なさ過ぎ。
ミネラルウォーターと純水の関係みたい。
純水が味気ないのと同じ。
麺は平均以上。（75点）
しかし丸い麺の方がいい気がする。
チャーシューは素晴らしい。（90点）
以上を平均、四捨五入して73点。
ニューウェイブな油そばなら兎に角 松戸店や音麺酒家 楽々の方が好み。
どうも洗練され過ぎていて、ジャンク感の無い、私としては残念なタレの油そばでした。
ジャンク感を、例えばメロンソーダに求めて飲んだらあまりに洗練されて上品なので不満が残る…
そんな感じの一杯でした。
油そばに上品さを求める方にはいいかもしれません。
ごちそうさまでした。


960杯目