午後２時30分に訪問。
席は9割ほど埋まっており、後客も６、７名ほど来ていた。

先週は約２ヶ月ぶりに訪問し、ラーメンと塩つけめんを頂いて、相変わらずの麺の圧倒的なウマさに脱帽し、今週も来てしまった。
お目当ては、塩まぜそば。
この店のスゴイところは、麺がモッチリとしていて適度な柔らかさがあるのにも拘らず、弾力がしっかりあってコシが強いこと。最近流行りの浅草開花楼や三河屋のだと、確かに噛み応えはあるが、ゴワゴワしているだけで、織恩のモッチリ柔らかいけどしっかりとしたコシの麺と比べてしまうと、雲泥の差なのです。
『美味しんぼ』のある回で、うどん打ちの名人のおばあちゃんとお相撲さんの話の回があって、栗田さんたちがおばあちゃんのうどんを「赤ちゃんのほっぺた」と表現し、それに比べ、お相撲さんのうどんを「象さんのお尻」と表現していましたが、まさにそれです。

味は、少し塩が強いカンジもしましたが、塩は弱く感じられてしまうものなので、あれくらいで丁度良かったのかもしれません。それでも、抜群に美味しかったです。
ここのお店は、どれも美味しいが、個人的にはまぜそばが一番オイシイと思います。

今週の『Tokyo Walker』にも掲載されたりと、名店への道を歩み始めていますが、更なる進化を待っています。