独創的にして、超絶的に濃厚かつ美味な豚骨ラーメン。

スープは見た目から粘度が高く、口に含むとその通り濃厚。臭みが無く、ポタージュを想起させる味わい。恐ろしく手間かけて出汁を取っていると思われる。塩分の効かせ方がまた絶妙。強く無いのでスープのまろやかさが際立つが、最低限味を引き締めるだけは効かせている。
麺は自家製麺とのことで、一般的な博多豚骨と比べるとやや太目。柔らかめでありながらコシを持った上質感のある麺で、しなやかで美味。
具も派手さは無いが完璧。チャーシューは標準的なサイズだが、弾力があり、噛むと肉の旨みが滲みだす。味玉は味付けが強すぎず、程良く塩分が効いており美味。海苔が珍しいタイプ。スープの中で岩海苔のように溶けていく。磯の香りが豊かで秀逸。また、九条ネギは非常に風味があり、絶妙のアクセントとなっている。

驚愕の一杯。この立地で19:00過ぎに待ちが出るというのも納得の味だ。
営業時間、メニュー構成などは結構控えめな店だが、可能な限り良質のものを提供しようとする姿勢は素晴らしい。このまま続けて行って欲しい一店。