初訪。雪降る祭日の昼の訪店。表記のメニューが気になっていた店です。
正午ちょい前で先客ゼロ､後客3名。天気の影響もあると思います。
並盛中盛同料金でライス付なのですが､食券を渡すときに自己申告しないと中盛には
ならないようです。ライスを付けるかどうかはラーメン提供時に訊かれます。
ラーメンを作っている様子を見ていると､スープと野菜は雪平鍋で､
豚バラ肉はフライパンで炒められ､最後に生玉子が落とされます。
野菜も炒めてくれた方が美味しそうだけど。

7～8分程での提供でした。
スープは甘めの味噌にニンニクが効いたもの。
多めの豚バラの味付は更に甘いですが､許容範囲。
生玉子がスープをまろやかにしていてなかなか美味しいです。
麺は丸い断面の中太縮れ多加水タイプ。硬めの仕上がり。
モチっとした食感で好きなタイプです。
具は豚バラ肉､挽肉､生玉子､キャベツ､モヤシ､刻み葱､白胡麻。
豚バラは炒め過ぎの様で硬め。キャベツはシャッキッとしてるというより半生。
ライスの量は少なめ。味濃い目のラーメンだけにもう少し量が欲しいです。

店内は厳ついニイチャン1名で切り盛り。通り一遍の挨拶は出来るようですが無愛想。
店内に明記されていなかったので､定休日や営業時間の確認したかったのですが､
他の客のラーメンを作り始めたので出来ませんでした。
味噌坦々麺も食べたいのですが､昼のみの営業で土日休みではいつのことになるやら。