2月18日 11:45 先客6 後客続々。

朝から強風が吹き荒れ電車が遅れ、予定より15分遅れで入店。券売機前にはお子様連れ４名がああだこうだとメニュー選びの最中。

前回の醤油がイケたので、今回は表記を。
今日のスタッフは厨房2人に外回りの男性1人。後客続々で「麺カタ、少なめ○丁、餃子何枚…」などと一生懸命厨房にオーダーを飛ばしています。オーダー間違いが無いと良いけど。


未消化オーダーがあったにもかかわらず7分でもやきゃべ、続いてメイン到着。あ、あれ？なんかスープが少ない様な？
まぁとりあえずもやきゃべを素でいただく。薄いタレがかかっていますが、ラーメンに乗せる事を前提としているのか本当に薄い味付け。クタ感がなく甘みも良く引きだされていて美味しいです。
そしてもやきゃべをラーメンにin!更にスープが少なくなったような気がしましたｗ

スープを味わう前に、前回からの課題であったホウレン草をためす。やはりソテーしたものみたいですね。
昔、母がベーコンとホウレン草を炒めたものを作ってくれたよなぁ…と、なんとなく懐かしい思いが。

そしてスープ。前回キツイと思った脂は少なめにカスタマイズしましたが、結構浮いてますね。それでも今回はそれほどでもなく、ちゃんと減量してくれたようです。
醤油ではトロッとした感じの粘度が味噌では2ランク上がったくらいの粘度。麺を掴んで離しません。
粘度から想像するに色んなモノがブレンドされていると思いますが、わずかに生姜が香る程度。豚臭さは微量。
しかしスープの温度…これは非常にヌルイ！
自分の前後にオーダーが殺到したので、早めにスープを丼に入れて放置されていたのかもしれませんね。大きなマイナスPです。

麺は壱成家 南越谷本店と同じ製麺所のものを使用しているとの情報があり、そこを踏まえてじっくり味わったのですが風味が違うかな？モチモチ感はそっくりでしたが。

後半は白ゴマとニンニクをスプーン半分くらい入れて自分好みにしてみましたが、やはりこの温度では美味さupと言う訳にはいきませんでした。

電車が遅れず予定通り入店出来ていたら運命が変わっていたかもしれませんね。
ご馳走様でした。