3/3午後７時ごろ、くっさい豚骨が食べたかったので、
濃厚な豚骨ラーメン屋ということ以外の予備知識無しで入店。
券売機を見て気になった牛すじラーメンと替え玉券を購入し、店主に渡すと、
「麺の量が結構有りますけど大丈夫ですか？｣と聞かれたので豚骨ラーメンより麺の量があるのかな？
（この時はラーメンのチャーシューが牛すじの煮付けに変わるだけだろうと思っていました。）

４分ほどで出てきたラーメンは想像とまったく違っていた。
麺：細ストレート麺で硬め。

スープ：牛すじのうまみがしっかりと溶け出した甘みがあり、
少し酸味も感じられるコクのある牛すじスープ。

具材：メインの牛すじは一口大の大きさのものが８切れほどで
柔らかいが牛すじらしい噛み応えもそこそこ残っている、
味付けもよくある甘辛い味付けでなくあっさりとした味付け。
他は海苔一枚と白ねぎと青ねぎがたっぷり乗っていた。

さっぱりしていてスープと具の一体感があり、
素直に旨いと言える、また食べたいと思えるラーメンだった。
ただ、いかんせん牛すじなだけに人を選ぶ味かな。
それと、牛すじを噛んだ時にかすかにアルコール臭がしたのが勿体無いと思った。

家に帰ってからこちらで他の方のレビューを見てみたが、
だいぶ違うものが出てきたので試行錯誤中なのかも。
ただ、牛すじのうまみを味わうなら、豚骨に邪魔されない分今の方が良いと感じる。

あと、湯切がかっこよかったです。