13:40頃訪問。席は8割位の埋まり具合で即着席。ただし、その後は後続客がひっきりなしに入店、満席状態が続いていた。御主人は寡黙な感じだが、接客に心がこもっており、調理も非常に丁寧。常連さんも多そうな雰囲気の良い店だ。

10分位で着丼。
まずはスープを一啜り。表面には少なからず油が浮かんでいるが、しつこさは感じない。最初から鶏と醤油の旨みを強く感じられた。特に醤油が深い。醤油本来の魚介系の旨みが強いようだ。キレもあるのだが、それ以上にコク、濃厚さが主張しており、多めの刻みネギとマッチングしている。
透明感のある手打麺は、弾力がありながらも噛み切る時にはしなやかな圧縮感があり、絶妙の食べ応え。素朴な風味も良い。「売り」になっているだけのことはある。
具は全てが上質。チャーシューは2枚。ピンク色の部分を残す炙り加減で、柔らかさ、歯応え、ジューシーさ、旨み、脂身の入り具合、全てにおいて文句無し。鶏チャーシューは1枚で固目、鶏独特の風味が強いもの。ワンタンはシンプルな味付けでジューシー。肉の旨みを十分に感じられる。ほうれん草は新鮮。その他、味玉、メンマ、のりもオーソドックスに美味。

ベースはオーソドックスな醤油ラーメンだが、全体にわたって丁寧に作られており満足度が高い一杯。この値段でこれだけ具沢山というのも、店の「旨いところ、全て味わって下さい」という心意気が感じられる気がする。色々な意味で「良い店」だと思う。