３／１３
どかのせ鶏チャーシューそば（塩） ９００円

最初で最後のチャンスとばかりに麺家 一鶴に１９時頃に行くと、スープ切れ終了…orz
珍しく電車で行ったのに…。
でも、折角この方面まで来たので、東武東上線沿線の別のお店を目指しますか。
で、長らくＢＭしていたこちらへ行ってみることに。

１９時５３分入店。
先客２人、後客１人。
「つみれそば」にしたかったが、地震の影響で無しだそうな。
で、マイユーザーさんの立派な画像を思い出し、表題の品を。
１０分ほどで提供です。

スープは鶏１００％の強烈な旨味。
塩気は強く効きすぎておらず、ちょうど良い塩梅。
鶏の持つ力強さが全面に押し出された、非常に旨味の強いスープです。

麺は加水率高めの細縮れ麺。
ツルンッという喉越しの良さと、モチッとした食感が楽しめます。
縮れているだけあり、スープの持ち上げも良好です。

具は鶏チャーシュー、鶏つくね、きりたんぽ、姫筍、レンコン、白髪ネギ、糸唐辛子、ほうれん草の海苔巻き。
鶏チャーシューは全部で１０枚。
味付けは薄めで、ややレア気味なところもある柔らかさ。
脂身は少なく、しっとり優しい味わいです。
鶏つくねは生姜がほんのり効いて、鶏の旨味がギュッと凝縮して美味。
こりゃあ、１個じゃ足りんわ。
きりたんぽはスープを吸ってモチモチ。
米の仄かな甘味も良いアクセントになりますね。
姫筍はコリコリしてますが、味は薄め、と言うかあまり味がしない気も。
レンコンも歯応え重視の食材ですかね。
ほうれん草の海苔巻きは小さく、風味を出すと言うよりは、あくまで彩りの為の添え物って感じかなぁ。

総じて、レベルはかなり高いです。
ただ、もう少し具がシンプルでも良いかなぁ、と。
味にさほど左右されてないので、減点まではいきませんが。
それだけスープが旨いってことです。
余分なものはいらないと。
具はチャーシュー、もしくはつくねだけで良いわｗ
と言う訳で、次回はつくねそばかな？
次回がいつになるかは不明ですけどｗ